RU KZ EN 中文 DE FR عربى
Россия 20.01.2025

Развитие сыроделия в России. Часть 2

Источник: DairyNews.today
127 RU EN KZ
Демократизацией сыра мы обязаны “отцу-основателю маслоделия и сыроделия” в России и по совместительству морскому офицеру и народнику - Николаю Васильевичу Верещагину.
В 1865 году Верещагин обучается молочному делу в Европе, где он знакомится с новой для него организацией труда - кооперативными молочными фермами, куда крестьяне сдавали молоко и потом делили между собой доходы, получаемые от продажи сыра и масла. И уже в следующем году по возвращении на родину открывает в Тверской губернии первую в России артельную крестьянскую сыроварню. Вскоре десятки новых артельных хозяйства появятся в Вологодской, Ярославской и Новгородской губерниях.

Верещагин не просто совершил прорыв и ввел множество новаторских решений в области молочного хозяйства, а, можно сказать, создал отрасль практически с нуля.
 
Таким образом, на начало ХХ века в России насчитывалось 493 сыроварни и 6405 маслоделен, производивших почти 100 сортов сыра и высочайшего качества сливочное масло, по объемам экспорта которого мы уступали только Дании.


Читайте также: Об истории сыроделия

Важные новости
06.06.2025
С 18 по 22 июня в американском городе Честер (штат Нью-Йорк) состоится Camelid Parade 2025 — международное мероприятие, объединяющее экспертов в области устойчивого животноводства, ученых, фермеров, художников и представителей международных организаций. Особенностью форума станет парад с участием настоящих верблюдов, проходящий по центральным улицам города.
Читать полностью