Развитие сыроделия в России. Часть 2
Источник: DairyNews.today
Демократизацией сыра мы обязаны “отцу-основателю маслоделия и сыроделия” в России и по совместительству морскому офицеру и народнику - Николаю Васильевичу Верещагину.
В 1865 году Верещагин обучается молочному делу в Европе, где он знакомится с новой для него организацией труда - кооперативными молочными фермами, куда крестьяне сдавали молоко и потом делили между собой доходы, получаемые от продажи сыра и масла. И уже в следующем году по возвращении на родину открывает в Тверской губернии первую в России артельную крестьянскую сыроварню. Вскоре десятки новых артельных хозяйства появятся в Вологодской, Ярославской и Новгородской губерниях.
Верещагин не просто совершил прорыв и ввел множество новаторских решений в области молочного хозяйства, а, можно сказать, создал отрасль практически с нуля.
Таким образом, на начало ХХ века в России насчитывалось 493 сыроварни и 6405 маслоделен, производивших почти 100 сортов сыра и высочайшего качества сливочное масло, по объемам экспорта которого мы уступали только Дании.
Читайте также: Об истории сыроделия
Верещагин не просто совершил прорыв и ввел множество новаторских решений в области молочного хозяйства, а, можно сказать, создал отрасль практически с нуля.
Таким образом, на начало ХХ века в России насчитывалось 493 сыроварни и 6405 маслоделен, производивших почти 100 сортов сыра и высочайшего качества сливочное масло, по объемам экспорта которого мы уступали только Дании.
Читайте также: Об истории сыроделия
Популярные темы
Важные новости
06.02.2025
По данным Россельхознадзора, импорт сливочного масла в Россию демонстрирует изменение географии поставок. С начала 2025 года значительно вырос объем импорта из Азербайджана, Уругвая и Аргентины, тогда как поставки из Белоруссии сократились почти вдвое.
Читать полностью
