Продажи сливочного масла в России снизились на 14,9% в январе–феврале 2025 года

Снижение покупательской активности началось ещё в четвертом квартале 2024 года, и темпы падения ускорялись ежемесячно:

• октябрь: -2,2%

• ноябрь: -7,7%

• декабрь: -13%

К концу 2024 года инфляция в категории сливочного масла достигла 42%, в октябре она составляла 36%. В начале 2025 года темпы роста цен замедлились до 40%, но это не привело к восстановлению потребительского спроса.

По оценке аналитиков NTech, после столь значительного удорожания восстановление продаж может занять от трёх до пяти месяцев. При этом эксперты считают, что пик инфляционного давления уже пройден или близок, однако резкого возврата к прежним объёмам продаж в краткосрочной перспективе не ожидается.

В отчете также обозначены наиболее уязвимые товарные позиции, которые демонстрируют негативную динамику и в объемах продаж, и в денежном выражении, опережая по снижению рынок в целом. К таким категориям отнесены:

• сливочное масло,

• полутвёрдые сыры,

• мясо и мясная продукция, включая тушку и разделку,

• колбасы,

• шоколад и конфеты,

• растворимый кофе,

• растительное масло,

• сахар,

• майонез.