Казахстан строит молочную отрасль с нуля: эксперты о дефиците сырья, инвестициях и вызовах

По словам Сергея Кузьменкова, системное развитие сектора началось сравнительно недавно: «Старт промышленного молочного животноводства в Казахстане можно считать 2021 год, когда начала действовать государственная программа льготного кредитования с отсрочкой выплат. До этого строилось по 2–3 фермы в год, сейчас — уже более 48 комплексов».

Однако отрасль все еще в стадии становления. Большинство новых хозяйств не достигли проектной мощности, перерабатывающие заводы работают с недозагрузкой. «Производство отстает от переработки. Молока объективно не хватает, это понимают и фермеры, и государство», — отметил Сергей Кузьменков.

Как рассказал приглашенный эксперт, лидерами роста в Казахстане стали северные и северо-восточные регионы страны — Северо-Казахстанская, Акмолинская и Павлодарская области. Их выбор обусловлен логистикой, наличием воды и агроклиматическими условиями. Однако климатические риски сохраняются: засуха 2023 года и переувлажнение почв в 2024 году негативно повлияли на урожайность кормовых культур.

«Сегодня фермеры начинают осознавать, что молоко — это не просто продукт, а ежедневный источник дохода», — отметил Сергей Кузьменков. 

Вместе с тем российские эксперты предупредили о рисках краткосрочной ориентации части игроков. По их мнению, множество проектов создаются преимущественно ради получения субсидий: «В молочку идут не ради литра, а ради дешевых денег», — заявил Игорь Барингольц, председатель совета директоров "РМ-Агро". Звучали и более резкие оценки: Казахстан, считают аналитики, повторяет путь России с опозданием в 10–15 лет, но пока без развитой инфраструктуры переработки, дистрибуции и брендинга. «Когда кончатся капексы, многие фермы окажутся убыточными. Это длинный бизнес, и выстроить устойчивую модель без системной поддержки невозможно», — подчеркнул Игорь Барингольц.

Как рассказал казахстанский спикер, на перерабатывающих предприятиях, таких как Eurasian Milk, делают ставку на востребованную базовую линейку: сыр, масло, сметана. Масло производится по стандарту жирности 82,5% и реализуется как со складов, так и напрямую. Продукция из России и Беларуси сохраняет устойчивый спрос на рынке.

Цены на молоко, по данным Eurasian Milk, варьируются от 205 до 250 тенге за литр, что в пересчете составляет примерно 35–37 рублей — уровень, сопоставимый с российскими, отметил Сергей Блюма. Несмотря на схожие ценовые параметры, пока Казахстан не может конкурировать в эффективности. В России отрасль выстраивалась 15 лет,  напомнили участники дискуссии.

Завершая обсуждение, спикеры сошлись во мнении, что в Казахстане предстоит масштабная работа по формированию конкурентной и устойчивой молочной индустрии. Среди ключевых вызовов: нехватка воды, доступность качественных кормов, экономическая целесообразность переработки и логистики, а также перегретый инвестиционный интерес к отрасли без должной экспертизы.

«Давайте сначала накормим страну, а потом подумаем об экспорте», — резюмировал Сергей Кузьменков.