Мировой рост цен на масло и его влияние на отрасль
Основными причинами являются проблемы с производством молока из-за климатических условий или болезней скота, изменение структуры потребления в Азии и крайне ограниченное предложение. Эти факторы оказывают постоянное повышательное давление на цены.
Эта ситуация создает эффект домино: пекарни и кондитерские сталкиваются с ростом операционных издержек и снижением маржи. Усиливается поиск альтернатив или заменителей, что часто компрометирует качество или вкус конечного продукта.
Явных признаков облегчения нет. Мировые цены остаются высокими, и быстрого восстановления рынка не предвидится из-за сохраняющихся ограничений предложения и устойчивого спроса на нескольких континентах.
Для мировой молочной промышленности и связанных с ней отраслей этот кризис масла вынуждает пересмотреть управление сырьем, диверсификацию портфеля (например, безводный жир, альтернативные маслорастворимые соединения) и усиление стратегий закупок и долгосрочных контрактов. Это также подчеркивает уязвимость цепочек при отсутствии адаптивных возможностей к структурным потрясениям.
Читайте также:
Индекс цен GDT демонстрирует рост после серии снижений
Производство сливочного масла в России выросло на 4,9%, но потребление продолжает снижаться
