مارشفيلد فارم تكشف عن مجموعة جديدة من الآيس كريم للمطابخ الاحترافية

أطلقت مارشفيلد فارم آيس كريم مجموعة جديدة من الآيس كريم تحت اسم Acres، مصممة خصيصًا للطهاة والمطابخ الاحترافية. يتم إنتاج هذا الخط الجديد في مزرعة ألبان عائلية بمساحة 1200 فدان تقع في ويلتشير. تهدف المجموعة إلى تلبية متطلبات المطابخ المزدحمة من خلال تقديم مكونات ذات جودة مع الثبات والاتساق المطلوبين أثناء الخدمة.

تم تصميم آيس كريم Acres ليكمل العناصر الأخرى للحلويات بدلاً من التغلب عليها، حيث يتميز بنسبة منخفضة من الهواء لخلق نسيج أكثر كثافة وشعور أعمق في الفم. تشمل المجموعة أربعة نكهات: الفانيليا المدغشقرية، الشوكولاتة بملح البحر، الكراميل بملح البحر، والفراولة، وكل منها متوفر في عبوات بسعة 4.5 لتر بسعر تجزئة 24.38 جنيه إسترليني.

تبدأ عملية الإنتاج بحليب طازج من 250 بقرة في المزرعة، مع نمو حوالي 95% من غذائها في المزرعة. يضمن هذا التحكم في سلسلة التوريد ثبات جودة الحليب، مما يدعم ممارسات الزراعة التجديدية في المزرعة.

تشمل المكونات الرئيسية الفانيليا المدغشقرية، الشوكولاتة الداكنة بكتلة كاكاو 52%، ملح البحر الكورنيش الذي يتم حصده يدويًا، والفراولة الطازجة. تم اختيار هذه المكونات لتوفير نكهات واضحة ومركزة تعمل بشكل جيد في بيئة المطبخ الاحترافي.

أكد جو بالدوين، مدير الحسابات الوطنية في مارشفيلد فارم آيس كريم، على أهمية الثبات والأداء في المطابخ الاحترافية، مشيرًا إلى أن Acres تم تطويره لحل المشكلات التي يواجهها الطهاة مع الآيس كريم التقليدي.

يأتي الإطلاق بعد استثمار بقيمة 5 ملايين جنيه إسترليني في مرافق الألبان والإنتاج، مما يسمح للشركة بزيادة الإنتاج مع الحفاظ على معايير الجودة. تم أيضًا تطوير مطبخ جديد ومساحة لعروض الطهاة وتذوق المنتجات.

سيتم عرض Acres في معرض الفندق والمطعم والتموين في إكسل لندن من 30 مارس إلى 1 أبريل، مع الفريق الذي سيعرض في الجناح S371.