С чего начать молочный завод: Андрей Никандров представил дорожную карту для инвесторов
Ответом на все эти запросы, по словам Андрея Никандрова, становится предпроектная документация — пакет материалов, который позволяет перевести желание «хочу завод» в структурированный, просчитанный проект.
Именно предпроектная стадия дает инвестору понимание:
-
что и в каком объеме предприятие будет выпускать;
-
сколько это будет стоить с точки зрения капвложений и эксплуатации;
-
какие мощности и технологии потребуются;
-
как поэтапно реализовывать проект и финансирование.
На основе этой документации инвестор может заказывать разработку бизнес-плана, идти в банк или институт развития, а затем переходить к полному проектированию.
Андрей Никандров представил жизненный цикл проекта и предпроекта, состоящий из последовательных шагов.
По словам Андрея Никандрова, такой структурированный подход снижает риски для инвестора и позволяет избежать типичных ошибок — от неверно выбранной мощности до неудачной конфигурации цехов и логистики внутри завода.
Отдельно спикер остановился на содержании предпроектной документации. Она включает две части — текстовую и графическую.
В текстовую часть входят:
-
описание производственной программы и номенклатуры продукции;
-
предварительная оценка потребности в основных ресурсах (вода, тепло, электроэнергия, холод и др.);
-
расчет необходимой площади земельного участка под молочный завод;
-
предварительная оценка численности производственного персонала;
-
описание автоматизированных систем, которые будут применяться в производстве;
-
базовые технические характеристики ключевого оборудования и описание процессов переработки молока.
Графическая часть отражает будущий завод уже в визуальном виде:
-
принципиальные схемы технологических процессов (PFD);
-
P&ID-схемы с привязкой оборудования, трубопроводов и узлов;
-
концептуальная схема завода с разделением чистых и грязных зон, потоков сырья, готовой продукции, персонала и транспорта;
-
общая планировка производственных и складских зон;
-
сводная таблица основного технологического оборудования и цикограмма его работы.
Именно цикограмма позволяет рассчитать загрузку варочных, фасовочных и вспомогательных участков, а также потребности в энергоресурсах по часам и сменам.
Эксперт подчеркнул, что уже на предпроектной стадии задается логика зонирования: где будут находиться «чистые» участки (аппаратный цех, фасовка, асептические зоны), где «грязные» (приемка сырья, мойка, тара), как будут двигаться люди, сырье, тара и готовая продукция.
На презентации были показаны решения, в которых завод изначально проектируется с учетом будущего расширения: технологическая схема и планировка предусматривают несколько очередей развития, а аппаратный цех и приемка изначально закладываются с запасом мощности. Это позволяет не менять концепцию завода каждые несколько лет, а последовательно наращивать объемы.
Генеральный партнер и ключевой инжиниринговый партнер - Borte Engineering
Как ведущий национальный производитель Казахстана Borte Engineering создает высокотехнологичное оборудование для пищевой промышленности, подтвердив свое качество включением в Реестр отечественных производителей. Компания успешно сотрудничает с предприятиями по всей Центральной Азии, укрепляя региональную экономику.
Инновационный партнер - DeLaval
Altyn спонсоры - Альфа Л Сервис, МБ-Систем
Qola спонсоры - Tetra Pak, ТОО Клевер Машинз
SPX FLOW APV | SEITAL SEPARATION
Партнеры - Молочный Союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, Food Master
