Ограничение экспорта не остановит рост цен на сливочное масло в России
Производство молока в России увеличивается, однако темпы роста спроса (+3%) опережают производство (+2%), что вынуждает переработчиков закупать сырье в дружественных странах.
Основная проблема – не только объемы производства, но и качество сырого молока, особенно его жировая и белковая составляющая. Российский рынок долгие годы ориентировался на валовое производство молока, а не на содержание сухого вещества.
Дефицит молочного жира в России оценивается в 500 тыс. тонн в год. Проблему можно решить разведением специализированных пород коров, однако текущее законодательство не позволяет племенным хозяйствам заниматься скрещиванием пород.
Экспорт не является прямой причиной роста цен
Несмотря на рост экспорта молочной продукции из России, его объемы незначительны по сравнению с внутренним потреблением. В 2024 году экспорт молочной продукции увеличился на 6% в объемном выражении (до 216 тыс. тонн) и на 19% в денежном выражении (до $438 млн). Основными экспортными категориями стали сырая молочная продукция, сыры и мороженое.
85-86% спроса на молочную продукцию обеспечивается за счет внутреннего производства, отмечает глава «Союзмолока» Артем Белов.
Большая часть экспорта приходится на B2B-сегмент, включающий сухое молоко и сыворотку, которые не влияют на потребительские цены.
Запрет экспорта молочной продукции может нанести вред российским производителям, так как восстановление утраченных экспортных рынков требует значительных финансовых и временных затрат.
Почему дорожает молочная продукция?
-
Рост себестоимости сырого молока. В 2024 году себестоимость сырья выросла на 9%, а готовой молочной продукции — в среднем на 22%.
-
Подорожание кормов и энергоресурсов. Рост цен на корма, топливо и электроэнергию приводит к увеличению издержек производителей.
-
Недостаточное содержание жира в молоке. Производители вынуждены закупать дополнительный жир, что сказывается на стоимости конечной продукции.
-
Повышение зарплат и стоимости кредитов. Растущие издержки на оплату труда и финансирование перерабатывающих предприятий ведут к неизбежному росту цен.
Как стабилизировать рынок?
Эксперты считают, что вместо запрета экспорта необходимо:
✔ Стимулировать разведение высокопродуктивных пород коров с высоким содержанием жира и белка.
✔ Обеспечить поддержку производителей через субсидирование затрат на производство и переработку.
✔ Разработать стратегию повышения самообеспеченности по ключевым категориям молочной продукции.
«Ограничение экспорта не решит проблему цен, так как корень проблемы кроется в производстве сырого молока», — считает гендиректор «Союзмолока» Артем Белов.
Запрет на экспорт может дать краткосрочный эффект, но в долгосрочной перспективе только усугубит ситуацию, ослабив конкурентоспособность российских производителей на международных рынках.
