Напитки на растительной основе из зерна, орехов, кокоса не заменяют молоко, а создают свою нишу — Людмила Хомич, вице-президент "СОЮЗНАПИТКИ"

Людмила, расскажите, пожалуйста, о вашей деятельности и о работе Союза.

— Я являюсь вице-президентом по качеству, техническому регулированию и стандартизации Союза производителей соков, воды и напитков ("СОЮЗНАПИТКИ"). Мы объединяем более 70 компаний, производящих соки, воду, безалкогольные напитки, а также напитки на растительной основе – новая, активно растущая категория напитков, изготавливаемых из зерна различных культур, орехов, кокоса (в обиходе их часто называют просто «растительные напитки»). Одной из тем, которую я планирую затронуть на Молочной Олимпиаде 2025, станет регулирование и развитие именно этих продуктов.

Наш Союз занимается регулированием рынка напитков, но мы активно взаимодействуем с молочной отраслью, поскольку напитки на растительной основе все чаще воспринимаются как альтернатива молоку. Однако с точки зрения нутриентного состава это совершенно разные продукты. Важной задачей для нас стало регулирование этой категории, чтобы четко разграничить молочные продукты и растительные напитки, обеспечив прозрачность для потребителей.

Как за последние годы изменились требования к безопасности и качеству напитков на растительной основе? Какие тренды выходят на первый план?

— Еще несколько лет назад на рынке наблюдалась правовая неопределенность: многие компании использовали термины вроде «миндальное молоко» или «соевое молоко». Это вызывало беспокойство у молочной индустрии. В результате в 2021 году мы начали разработку стандарта, который определяет требования к таким напиткам, их маркировку и правила позиционирования. В 2022 году я уже рассказывала о первых шагах в этом направлении на Молочной Олимпиаде в Алматы. А сегодня мы имеем не только российский ГОСТ, но и межгосударственный стандарт ЕАЭС, к которому присоединились Узбекистан и другие страны.

Как цифровизация и искусственный интеллект могут повлиять на контроль качества и сертификацию продукции?

— Сейчас в России активно развиваются цифровые стандарты, которые могут существенно упростить процесс оценки продукции. В перспективе искусственный интеллект сможет анализировать соответствие продукта стандартам, используя оцифрованные нормативные базы. Это позволит повысить прозрачность и упростить работу производителей.

Какую информацию вы планируете представить на Молочной Олимпиаде?

— Я хочу донести до участников, что напитки на растительной основе не являются заменой молока, а занимают собственную нишу в рационе потребителей. Наши усилия направлены на четкое разграничение этих категорий и устранение путаницы в маркировке. Мы добились того, что в новом стандарте слова «молоко» нет ни в каком виде – только «напиток на растительной основе».

Мы стремимся к открытому диалогу с молочной отраслью. Важно, чтобы наши стандарты учитывали интересы всех участников рынка. Разграничение категорий поможет исключить недобросовестную конкуренцию и повысить доверие потребителей к продуктам.

Что для вас особенно интересно в Молочной Олимпиаде 2025?

— Проведение Олимпиады в ОАЭ – это отличная возможность обсудить наши инициативы на международном уровне. Этот рынок перспективен как для производителей молочной продукции, так и для напитков на растительной основе. Диалог с глобальными игроками позволит нам учесть мировые тенденции и получить обратную связь.

Dairy Olympics 2025 — это международная конференция, которая пройдет 7-10 апреля 2025 года в ОАЭ и соберет ведущих экспертов и специалистов молочной промышленности со всего мира. Это событие станет важнейшей платформой для обсуждения актуальных трендов, инноваций и вызовов, с которыми сталкивается молочная отрасль. В рамках Олимпиады будут представлены новейшие технологии, устойчивые решения для молочного производства, перспективы цифровизации, экологии и роста новых молочных рынков.

Зарегистрироваться на Молочную Олимпиаду

Если Вы хотите стать спикером или спонсором Dairy Olympics 2025, напишите нам на почту ads@dairynews.today

Золотые партнеры: Al Ain Farms, Империал

Инновационные партнеры: Cowow, PPB

Партнеры: France Group, IFCM