К 2031 году рынок безлактозных продуктов удвоится и составит $36,68 млрд

Этот значительный рост в первую очередь обусловлен повышением осведомленности потребителей о здоровье пищеварительной системы и непереносимости лактозы.

Рост глобальной непереносимости лактозы, о котором сообщает Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек, свидетельствует о том, что около 68% людей во всем мире имеют сниженную способность переваривать лактозу в детском возрасте. Растущая осведомленность стимулирует спрос на альтернативные продукты, не содержащие лактозы, - от молока до йогурта, от мороженого до сыра. Более того, тенденция к веганству и безглютеновому образу жизни способствует дальнейшему расширению рынка.

Несмотря на многообещающие перспективы, рынок сталкивается с такими проблемами, как более высокая стоимость безлактозных продуктов по сравнению с их традиционными аналогами. Однако ожидается, что растущий спрос на органические безлактозные продукты уравновесит эти препятствия. Строгие требования к качеству органических ингредиентов и методам обработки повышают доверие потребителей к этим продуктам. Чтобы удовлетворить этот спрос, производители молочных продуктов все чаще выпускают линейки органических продуктов, не содержащих лактозы.

Переход на растительные молочные продукты, такие как овсяное молоко, миндальное молоко, кокосовое молоко и молоко с кешью, меняет рыночную ситуацию. Эти продукты набирают популярность среди потребителей с непереносимостью лактозы в качестве питательных и вкусных заменителей. Постоянные инновации в области ассортимента, вкусов и рецептур продуктов, вероятно, будут стимулировать дальнейший рост.

Рыночные возможности:

Доминирование в молочном сегменте: В настоящее время молочный сегмент занимает более 25% рынка, что обусловлено широкой распространенностью непереносимости лактозы. Молоко без лактозы, которое сохраняет питательные свойства обычного молока, но не содержит лактозы, пользуется повышенным спросом.

Растущий сегмент хлебобулочных изделий: Сегмент безлактозных хлебобулочных изделий стремительно растет благодаря инновационным разработкам в области безлактозных хлебобулочных изделий. Поскольку хлеб является одним из основных продуктов питания во всем мире, спрос на безлактозные хлебобулочные изделия, включая такие фирменные изделия, как булочки и багеты, растет. Это побуждает ключевых игроков диверсифицировать свои предложения, чтобы захватить этот растущий сегмент рынка.