RU KZ EN 中文 DE FR عربى

Берегитесь отравления мороженым – советы Минздрава РК

Источник: newtimes.kz
1450 RU EN KZ
Летом мороженое является самым востребованным десертом, но для него необходимы особые условия хранения, предупреждают сотрудники министерства здравоохранения РК.
Берегитесь отравления мороженым – советы Минздрава РК

Мороженое делится по способу изготовления – мягкое и закаленное.

Мягкое производят с помощью фризера при температуре 4-8°С и употребляется сразу после приготовления и не подлежит хранению.

Закаленное изготавливается на производстве путем глубокой заморозки в специальном оборудовании (-18°С и ниже), при этом температура должна сохраняться на этапах транспортировки, хранения и реализации.

При хранении мороженого в морозилке его пищевая ценность и вкусовые качества со временем меняются. В процессе хранения мороженое очень легко впитывает посторонние запахи. Отрицательная температура приводит к замедлению роста бактерий, но при оттаивании для микроорганизмов создается благоприятная среда для размножения.

Во избежание отравления от мороженого важно помнить следующее:

  • Признаки повторной заморозки – потеря первоначальной формы, видны капли воды или кристаллов льда. Лучше воздержаться от его употребления.
  • Мороженое при неправильном хранении приобретает нехарактерный привкус, глазурь покрывается белым налетом и имеет неоднородную консистенцию.
  • При покупке мороженого в торговой сети обращайте внимание на состояние камеры. Она должна быть чистой, без посторонних продуктов и запахов.
  • Сроки хранения зависят: от вида, технологии изготовления, способа фасовки, типа упаковки, условий хранения и ингредиентов (от несколько часов до 1,5 месяца). На длительность хранения влияет также объем упаковки, чем больше фасовка мороженого, тем меньше сроки хранения и годности.
  • Вздутая упаковка – признак просроченного мороженого.
  • Воздержитесь от покупок мороженого в местах неустановленной торговли и на развес. Поинтересуйтесь о наличии у продавца медкнижки и документов, подтверждающих безопасность продукции.
  • Продавцы должны быть в специальной форме и головном уборе, пользоваться одноразовыми перчатками.

Важные новости
17.01.2025
Россельхознадзор сообщил о введении временных ограничений на ввоз восприимчивых к ящуру животных и подконтрольной продукции из всех стран Европейского союза, включая транзит через территорию России, начиная с 20 января 2025 года. Это решение обусловлено угрозой распространения ящура, вспышка которого была зафиксирована в Германии впервые за 37 лет, передает Dairynews.today со ссылкой на пресс-службу российского ведомства.
Читать полностью