51% жителей Европы активно сокращают потребление мяса и молока

ProVeg International провела исследование «Развивающийся аппетит: углубленный взгляд на отношение европейцев к растительному питанию» в партнерстве с Innova Market Insights, Копенгагенским университетом и Гентским университетом в рамках финансируемого ЕС проекта Smart Protein.

Хелен Бривуд, менеджер по исследованиям и ресурсам Европейского института хорошего питания (GFI), говорит, что все больше людей потребляют такие продукты, как бобовые и киноа, а также мясо и молочные продукты растительного происхождения.

«Растущая популярность аналогов мяса предполагает, что они предлагают потребителям легкий переход от обычного мяса и молочных продуктов, но восприятие цены и вкуса по-прежнему остается основным барьером для многих европейских потребителей при выборе альтернатив растительного происхождения, — объясняет она. — Компании и правительства должны обратить внимание на этот отчет и инвестировать в исследования и инфраструктуру, необходимые для того, чтобы сделать эти продукты более полезными и вкусными, сделав их доступными для более широкой группы потребителей».

Для GFI самым большим сюрпризом в этих выводах является то, что демографические характеристики поколений практически не влияют на то, считают ли люди себя флекситарианцами, поэтому предприятиям следует обращать на это внимание при принятии решения о том, как продавать продукты растительного происхождения. 

По данным GFI, Великобритания является вторым по величине розничным рынком продуктов растительного происхождения в Европе после Германии, и предприятиям следует воспользоваться преимуществами устоявшегося рынка страны и сильного потребительского аппетита.

«По сравнению с потребителями из других стран, британские потребители продемонстрировали наибольшее предпочтение покупке продуктов растительного происхождения в супермаркетах, что указывает на реальную возможность для производителей продуктов питания, дистрибьюторов и розничных продавцов, стремящихся развивать свои цепочки поставок», — говорит Бривуд.

Линус Пардо, менеджер по политике GFI Europe в Великобритании, добавляет, что, несмотря на растущий спрос на продукты растительного происхождения в Великобритании, потребители в этой стране с большей вероятностью скажут, что существующие продукты слишком дороги и невкусны. 

«Правительство и британский бизнес должны инвестировать в исследования и инфраструктуру, чтобы снизить цены и улучшить качество, сделав эти экологически чистые продукты более привлекательными и широко доступными», — говорит Пардо.

После успеха исследования Smart Protein 2021 года «Чего хотят потребители » последующая волна результатов выявила многообещающие изменения в предпочтениях и поведении потребителей в ЕС за последние два года, отмечает Ясмейн де Бу, генеральный директор ProVeg International.

«Этот новый отчет дает более глубокое понимание долгосрочного потенциала растительного сектора и предлагает проверенные практические рекомендации, позволяющие поддерживать дальнейший рост», — говорит она.

«Все большее число людей решают сократить потребление мяса, и политики и промышленность могут использовать эти знания для принятия соответствующих решений по производству и продвижению продуктов растительного происхождения».

Более 7500 человек в десяти европейских странах — Австрии, Дании, Франции, Германии, Италии, Нидерландах, Польше, Румынии, Испании и Великобритании — были опрошены об их отношении к потреблению продуктов растительного происхождения, их доверии к этим продуктам. , их текущие потребительские привычки и ключевые факторы их выбора продуктов питания.

Ключевые результаты исследования: 51% утверждают, что активно сокращают ежегодное потребление мяса, что означает увеличение на 11% по сравнению с показателем 2021 года, составляющим 46%.

• Здоровье становится наиболее значимым фактором, влияющим на сокращение потребления продуктов животного происхождения в отдельных европейских странах: 47% респондентов назвали его основной причиной изменения своего рациона питания.
• Двадцать семь процентов идентифицируют себя как флекситарианцы, что означает снижение на 10% по сравнению с показателем, зафиксированным в 2021 году (30%).
• В среднем 28% потребляют хотя бы одну альтернативу растительной пище хотя бы раз в неделю, что на 33% больше, чем в 2021 году (21%).
• Домашнее потребление растительных альтернатив для удобства лидирует с показателем 67%, а супермаркеты остаются основным источником покупок растительных продуктов с показателем 60%.
• Сорок шесть процентов сообщили о росте своего доверия к растительным альтернативам по сравнению с двумя годами ранее.
• Шестьдесят два процента отдают предпочтение необлагаемым налогом продуктам питания, которые поддерживают экологические и медицинские ценности.

Эмануэле Заннини, координатор проекта Smart Protein, подчеркивает, что важно предоставлять четкую и простую информацию о происхождении и процессах изготовления ингредиентов, а также о технологиях, применяемых для разработки безопасных и питательных пищевых продуктов растительного происхождения.

«Этот фокус будет побуждать все больше и больше потребителей, в том числе наиболее скептически настроенных, с большей уверенностью принять переход к более качественному питанию для своего здоровья и планеты», — говорит он.