في روسيا، زاد إنتاج الجبن بنسبة 1.1%، لكن الإنتاج انخفض إلى 82.2 ألف طن

في الوقت نفسه، لوحظ إعادة توزيع هيكلية داخل القطاع:

• زاد إنتاج الجبن بنسبة 1.1% ليصل إلى 70.8 ألف طن؛
• انخفض إنتاج منتجات الجبن بنسبة 25.9% ليصل إلى 11.4 ألف طن.

في عام 2025، انخفض استهلاك الفئة بنسبة 1.1% ليصل إلى 1.323 مليون طن. ومع ذلك، لوحظت ديناميات مختلطة أيضًا داخل القطاع:

• زاد استهلاك الجبن بنسبة 1.5%؛
• انخفض استهلاك منتجات الجبن بنسبة 15.1%.

يؤكد هذا الاتجاه المستمر للمستهلكين بالابتعاد عن البدائل الأرخص لصالح المنتجات الطبيعية.

تظهر مخزونات المستودعات هيكلًا مشابهًا:

• انخفضت مخزونات منتجات الجبن بنسبة 24% إلى 11.7 ألف طن؛
• في المقابل، زادت مخزونات الجبن بنسبة 35% لتصل إلى 79.1 ألف طن.

تشير الزيادة في مخزونات الجبن مع زيادة الإنتاج إلى خطر تكوين فائض في القطاع.