TasteAtlas يصنف منتجي السمن الهنديين في المرتبة السادسة
وصف TasteAtlas التصنيف بأنه تجميع لأفضل وأيقونية الزبدات حول العالم. وقد أخذ تقييمه بعين الاعتبار جودة المنتج، الحرفية، الموقع المتميز، التاريخ، الاعتراف الدولي والأهمية الثقافية. وقد تشاركت GirOrganic A2 Gir Cow Ghee وAmul Pure Ghee المركز السادس.
يتم إنتاج منتج GirOrganic من حليب أبقار Gir ويُسوق حول طرق التحضير التقليدية والإرث الثقافي المرتبط بسمن A2. بينما يُنتج Amul Pure Ghee من قبل Amul، إحدى أكبر وأشهر علامات الألبان التجارية في الهند. يرتبط المنتج برائحة مميزة وملمس حبيبي مرتبط عادة بالسمن المحضر تقليديًا.
يفصل TasteAtlas المنتجات التي يعتبرها "الأفضل" عن تلك التي يراها "أيقونية". تركز الفئة الأولى على الصفات مثل المعايير الفائقة، الحرفية والمكانة المتميزة. بينما تأخذ الفئة الثانية في الاعتبار الجذور التاريخية، الأهمية الثقافية والاعتراف خارج مكان المنشأ. يمكن أن تظهر المنتجات في كلا الفئتين عندما تتحد سمات الجودة مع هوية ثقافية راسخة.
يؤدي السمن دورًا طويل الأمد في الطهي الهندي وثقافة الطعام واستهلاك منتجات الألبان المنزلية. يُصنع عن طريق توضيح الزبدة، مما يميزه عن منتجات الزبدة التقليدية المرتبطة عادة بأسواق الألبان الأوروبية. وبالتالي مثلت الإدخالات الهندية عرضًا متخصصًا مرتبطًا بسلالة أبقار محلية ومنتجًا من علامة تجارية تعاونية للألبان واسعة النطاق.
كما تضمنت القائمة منتجات من أستراليا، بلجيكا، الدنمارك، إنجلترا، فرنسا، أيرلندا، إيطاليا، نيوزيلندا، النرويج، إسبانيا والولايات المتحدة. ومن بين المنتجات المسماة Lurpak Slightly Salted Butter من الدنمارك، Beurre d’Échiré AOP من فرنسا، Kerrygold Pure Irish Salted Butter من أيرلندا، Anchor Butter من نيوزيلندا وLand O’Lakes Salted Butter من الولايات المتحدة.
جاء الاعتراف في وقت كانت فيه المنتجات الألبانية الهندية تصل إلى المستهلكين خارج السوق المحلية. كانت الشركات التعاونية الهندية للألبان تستكشف المنتجات الممتازة والمضافة القيمة، بما في ذلك السمن، بينما وضع تصنيف TasteAtlas العلامتين الهنديتين بجانب منتجات الزبدة الراسخة من المناطق الرئيسية لإنتاج الألبان.
