اعتماد روسستاندارت لمعيار جديد للجبن القريش: ستسري المتطلبات في عام 2027
أكدت الوكالة أن الجبن القريش يظل واحدًا من أكثر المنتجات اللبنية المخمرة طلبًا وتقاليدًا، وأن تحديث المعيار يهدف إلى تحسين جودة المنتج وشفافية المتطلبات للمصنعين والمستهلكين.
يحافظ المعيار المحدث على موضوع المعايير التقليدي — الجبن القريش الكلاسيكي كمنتج لبني مخمر، لكنه يحدد عددًا من المؤشرات الرئيسية مع مراعاة ممارسات الإنتاج الحديثة. على وجه الخصوص، يحدد الوثيقة نطاقات أكثر دقة لنسبة الكتلة من الدهون، مما يجب أن يعزز الدقة المترولوجية وشفافية الملصقات.
كما تمت مراجعة متطلبات محتوى البروتين: بناءً على محتوى الدهون في المنتج، يتم تحديد المعايير عند مستويات 14% و15% و17%.
علاوة على ذلك، يقدم المعيار مؤشرات رطوبة مختلفة بناءً على محتوى الدهون في الجبن القريش، مما يسمح بتنظيم أكثر دقة لاتساق المنتج. في الوقت نفسه، يتم تقديم حد أدنى للحموضة، وتوضيح حدود هذا المؤشر.
تشير روسستاندارت إلى أن هذه التغييرات تهدف إلى منع التزوير المحتمل للمنتج وحماية المصنعين الصادقين.
وفقًا للنسخة الجديدة من الوثيقة، يتم توسيع قائمة المواد الخام المسموح بها. تشمل الآن، على وجه الخصوص، حليب الأبقار المبستر والحليب المكثف.
أكدت الوكالة أن تحديث المعيار لا يهدف إلى تشديد المتطلبات بحد ذاته، بل إلى زيادة شفافية التنظيم، وإزالة النزاعات القانونية المحتملة، وتكييف الوثيقة مع البيئة التنظيمية الحديثة.
