زيادة إنتاج الجبن القريش في روسيا بنسبة 9.5٪ وسط تراجع في إنتاج الزبدة والحليب

وفقًا لبيانات روسستات:

• الجبن القريش — 87.6 ألف طن (+9.5%)
• الأجبان — 136 ألف طن (+1.1%)
• منتجات الألبان المخمرة (باستثناء القشدة الحامضة) — 355 ألف طن (+0.4%)

في نفس الوقت:

• الحليب (باستثناء الخام) — 982 ألف طن (–2.4%)
• الزبدة — 51.1 ألف طن (–2.7%)

تشير هذه الديناميكية إلى إعادة توزيع داخل سلة الألبان:

• يعكس النمو السريع في الجبن القريش الطلب على المنتجات الأكثر تكلفة والغنية بالبروتين
• يؤكد النمو المعتدل في الأجبان على الطلب المستقر ولكن المحدود
• يشير التراجع في الحليب والزبدة إلى الضغط على الفئات العامة

هذا يؤكد بشكل غير مباشر اتجاهًا نحو تحسين الاستهلاك وحساسية السوق للسعر.

في قطاعات أخرى من صناعة الأغذية، الوضع أيضًا مختلط:

• زيت عباد الشمس — +3.2% (1.3 مليون طن)
• اللحوم (الأبقار، الخنازير، إلخ) — +4.4% (621 ألف طن)

تم تسجيل تراجع في عدة فئات:

• السمن النباتي — –19.7%
• الدقيق — –3.2%
• الحبوب — –9.5%
• لحم الدواجن — –2.2%

بشكل عام:

• إنتاج الأغذية — –0.5%
• إنتاج المشروبات — –7.7%