زيادة إنتاج الزبدة في روسيا بنسبة 2.3% خلال 11 شهرًا
تمت ملاحظة النمو أيضًا في قطاعات أخرى من معالجة الألبان. ازداد إنتاج الجبن القريش بنسبة 2.7% خلال فترة التقرير، ليصل إلى 455 ألف طن، بينما نما إنتاج الجبن بنسبة 1.2% ليصل إلى 795 ألف طن. وزاد إنتاج الحليب الشرب (باستثناء الخام) بنسبة 0.6%، ليصل إلى 5.6 مليون طن. في الوقت نفسه، انخفض إنتاج المنتجات اللبنية المخمرة بنسبة 1.2% ليصل إلى 2 مليون طن.
في قطاع اللحوم، لا تزال الديناميكيات محدودة. ارتفع إنتاج لحوم البقر، والخنزير، والضأن، والماعز، والخيول، واللحوم من الحيوانات الأخرى، بما في ذلك لحم الغزال، بنسبة 0.1% في الفترة من يناير إلى نوفمبر، ليصل إلى 3.5 مليون طن. وزاد إنتاج لحوم الدواجن والمنتجات الثانوية الصالحة للأكل بنسبة 2%، ليصل إلى 4.9 مليون طن. وازداد إنتاج اللحوم والمنتجات شبه الجاهزة المحتوية على اللحوم بنسبة 0.6%، ليصل إلى 4.5 مليون طن.
من بين منتجات الدهون والزيوت، أظهرت المارجرين نموًا، حيث زاد إنتاجه بنسبة 3.8% ليصل إلى 429 ألف طن. ومع ذلك، انخفض إنتاج زيت عباد الشمس وكسوراته غير المكررة بنسبة 14.1% ليصل إلى 6.4 مليون طن.
سجلت أيضًا ديناميكيات سلبية في عدة فئات غذائية أساسية. انخفض إنتاج دقيق القمح والقمح-الجاودار بنسبة 5.1% ليصل إلى 8 مليون طن، والحبوب بنسبة 5.5% ليصل إلى 1.7 مليون طن، والسكر من الشمندر الأبيض في شكله الصلب بدون إضافات النكهة والتلوين بنسبة 6.7% ليصل إلى 5.4 مليون طن.
بشكل عام، انخفض إنتاج المواد الغذائية في روسيا بنسبة 0.7% في الفترة من يناير إلى نوفمبر 2025 مقارنة بنفس الفترة من العام الماضي. في نوفمبر، انخفض الإنتاج بنسبة 1.6% على أساس سنوي وبنسبة 5.6% مقارنة بأكتوبر 2025، مما يشير إلى استمرار الضغط على قطاع المعالجة في نهاية العام.
