ارتفعت مبيعات جبن العفن في روسيا بنسبة 6٪ في عام 2025

وفقًا لتحليلات CATD، تم تسجيل أعلى استهلاك لهذه الأجبان لكل ألف مقيم في التجمعات الحضرية الكبرى. كانت سانت بطرسبرغ في المقدمة بمعدل 134.23 كجم لكل 1,000 شخص، تليها موسكو (129.35 كجم) ومنطقة موسكو (105.33 كجم).

تُصنف أجبان العفن على أنها أجبان نبيلة. يتم إنتاجها باستخدام ثقافات فطرية مزروعة خصيصًا تُشكل الطعم والخصائص العطرية المميزة للمنتج. بناءً على نوع ثقافة العفن المستخدمة، يمكن أن يكون للعفن ألوان بيضاء أو زرقاء أو حمراء أو خضراء.

وفقًا لبيانات نظام العلامات، كانت الأجبان ذات العفن الأبيض هي الأكثر طلبًا في عام 2025. بلغت مبيعات صنف "بري" حوالي 870 ألف كجم، وصنف "كاممبرت" حوالي 405 آلاف كجم. من بين أجبان العفن الأزرق، كان صنف GrandBlu الأكثر شعبية، حيث بلغت مبيعاته 355 ألف كجم.