قنتال إسلاموف: منتجات الألبان هي صحة الأمة وبالتالي صناعة استراتيجية
كيف تقيم الوضع الحالي في سوق الألبان في كازاخستان؟ ما هي الاتجاهات الرئيسية التي تراها؟
سوق الألبان في كازاخستان حاليًا في حالة انتقالية. من جهة، يرغب المزيد والمزيد من الناس في شراء منتجات محلية عالية الجودة. من جهة أخرى، لا نزال نعتمد بشكل كبير على الواردات.
المشكلة الرئيسية هي الأرقام المتناقضة في الإحصاءات الرسمية. نرى تباينات بين البيانات: وزارة الزراعة تقدم نسبة واحدة من المعالجة، اتحادات الصناعة تقدم أرقامًا أخرى، ومكتب الإحصاءات الوطنية يعرض صورة مختلفة. بالنسبة للمستثمرين، هذا يخلق حالة من عدم اليقين. لكن بالنسبة للخبير، المشكلة واضحة: البلاد تستهلك كمية أقل بكثير من الحليب مما تتطلبه المعايير الدولية.
كيف يمكن زيادة هذا الاستهلاك؟
أولاً، بزيادة إنتاجنا الخاص. اليوم لا نزال نعتمد على الواردات، وحتى هذه لا تغطي النقص بشكل كامل. ثانيًا، بتغيير ثقافة الاستهلاك. تشمل العوامل الإضافية انخفاض دخل الأسر، مما يؤكد الحاجة إلى تطوير صناعي منهجي.
في الحقبة السوفيتية، كان تنوع منتجات الألبان محدودًا: الحليب، الكفير، قليل من الزبدة والجبن. لا يزال هذا العادة قائمة حتى اليوم. في أوروبا وتركيا، على سبيل المثال، تطورت ثقافة الاستهلاك من خلال مجموعة واسعة من الأجبان، والزبادي، وغيرها من منتجات الألبان. هنا، الثقافة لا تزال في بداياتها.
مع نمو دخول الأسر، نتوقع أن يشتري المستهلكون الكازاخستانيون مجموعة متنوعة أكبر من المنتجات: الأجبان، الزبادي، منتجات الجبن القريش. سيؤدي ذلك إلى تغيير هيكل الطلب وتحفيز الإنتاج.
ما هي الاتجاهات الرئيسية في الصناعة التي تود تسليط الضوء عليها؟
الاتجاه الأول هو نمو دخول الأسر. هذا يؤثر مباشرة على عادات الأكل: الناس يسافرون أكثر، يجربون منتجات جديدة، ويعيدون هذه العادات إلى الوطن.
الثاني هو الطلب العالمي المتزايد. وفقًا لتوقعات منظمة الأغذية والزراعة، سيزداد استهلاك الألبان بنسبة 1.6٪ بحلول عام 2033. أوروبا لا تزيد من عدد رؤوس الماشية بسبب القيود البيئية، بينما تمتلك كازاخستان أراضٍ زراعية شاسعة وفرصًا للتوسع.
بشكل عام، جميع المتطلبات المسبقة لتطوير الصناعة في كازاخستان موجودة، ونحن ننظر إلى الآفاق بشكل إيجابي.
