الهند تتصدر إنتاج الحليب العالمي
الهند تحافظ على مكانتها كأكبر منتج للحليب في العالم، حيث تمثل حوالي 24% إلى 25% من إمدادات الحليب العالمية. يعود هذا الإنجاز بشكل كبير إلى جهود ملايين المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة وشبكة التعاونيات الواسعة في البلاد.
يستند إنتاج الألبان في الهند إلى عدد كبير من الأبقار والجاموس، حيث يوفر الأخير حليبًا عالي الدسم ضروريًا للمنتجات التقليدية مثل السمن والجبن القريش. على مر السنين، زادت برامج التربية المستهدفة وتحسين الرعاية البيطرية بشكل كبير من إنتاجية الحليب لكل حيوان.
لعبت حركة التعاونيات، التي بدأت خلال السبعينيات في إطار عملية الفيضانات، دورًا محوريًا في ربط المنتجين الريفيين بالأسواق الحضرية. قامت منظمات مثل أمول بتأسيس مراكز تجميع وبنية تحتية لسلسلة التبريد، مما يضمن المدفوعات المستندة إلى الجودة للمزارعين.
تتبع الهند في إنتاج الألبان دول مثل الولايات المتحدة، الصين، باكستان، والبرازيل. تعتمد هذه الدول عادة على قطعان تجارية كبيرة وتقنيات معالجة متقدمة. ومع ذلك، يظل حجم إنتاج الهند لا يُضاهى بفضل نموذجها الفريد القائم على المزارعين أصحاب الحيازات الصغيرة.
على الرغم من الريادة في إنتاج الحليب الخام، هناك فرص مستمرة للهند لتعزيز المعالجة ذات القيمة المضافة والصادرات الدولية. تركز المبادرات الحكومية حاليًا على تنظيم الشراء، وتحسين لوجستيات سلسلة التبريد، وتعزيز بروتوكولات صحة الحيوانات لتعزيز مكانة الهند في قطاع الألبان العالمي.
