زيادة الإنفاق على منتجات الألبان في بريطانيا العظمى رغم انخفاض الحجم
يكشف تحليل من مجلس تنمية الزراعة والبستنة (AHDB) أن الإنفاق على منتجات ألبان الأبقار في بريطانيا العظمى ارتفع بنسبة 6٪ على أساس سنوي، مدفوعًا بشكل رئيسي بزيادة بنسبة 7.3٪ في الأسعار المتوسطة. تشير البيانات، التي تم الحصول عليها من NielsenIQ Homescan، إلى أنه في العام الذي انتهى في 4 أكتوبر 2023، انخفض إجمالي حجم منتجات الألبان بنسبة 1.2٪.
شهد حجم الحليب تحديدًا انخفاضًا بنسبة 2.7٪ على أساس سنوي، ورغم ذلك زاد الإنفاق على الحليب بنسبة 1.1٪، ويعود ذلك إلى ارتفاع بنسبة 3.9٪ في الأسعار المتوسطة. لاحظت إليسيا زين، محللة رؤى المستهلكين والتجزئة في AHDB، أنه بينما انخفضت أحجام الحليب نصف الدسم والخالي من الدسم، نمت أنواع الحليب الأخرى والكامل بنسبة 2.3٪ في الحجم، لتصل إلى 26.5 مليون لتر.
استمر الجبن في النمو من حيث الحجم، مسجلاً زيادة بنسبة 1.6٪، مع زيادة الإنفاق بنسبة 5.3٪. شهد شيدر، الذي يمثل 45.2٪ من جميع أحجام جبن الأبقار، زيادة طفيفة في الحجم بنسبة 0.1٪. كما سجلت فئات الجبن الأخرى، بما في ذلك الوجبات الخفيفة، والتخصصات، والأنواع القارية، نموًا، حيث تصدر جبن الكوخ داخل قطاع جبن الأبقار الآخر.
في المقابل، انخفضت أحجام الزبدة بنسبة 2.3٪، لكن الإنفاق ارتفع بنسبة 9.5٪ بسبب زيادة بنسبة 12.1٪ في الأسعار المتوسطة. استمرت الزبادي، ومشروبات الزبادي، والفرومج فرايس في النمو من حيث الحجم، بزيادة بنسبة 6.3٪، مدفوعة بزيادة عدد المتسوقين وحجم المشتريات لكل مشتري.
