صناعة الألبان في الصين تتحول إلى البروتينات الوظيفية
تشهد صناعة الألبان في الصين تحولاً استراتيجياً نحو البروتينات الوظيفية استجابة للطلب المتزايد على المنتجات عالية البروتين مثل مكملات التغذية الرياضية والمشروبات البروتينية الجاهزة للشرب (RTD). وفقًا لتقرير من صحيفة تشاينا ديلي، تم التأكيد على هذا التحول خلال مؤتمر الألبان السابع عشر في نانتشانغ، مقاطعة جيانغشي، حيث أبرز قادة الصناعة أهمية المكونات ذات القيمة العالية لتحقيق هوامش ربح أقوى.
شهدت الأسعار العالمية للبروتينات الألبانية الممتازة ارتفاعًا كبيرًا، حيث ارتفعت أسعار مصل اللبن المركز (WPC) بنسبة 108% وأسعار مصل اللبن المعزول (WPI) بنسبة 139% خلال العامين الماضيين، وفقًا لبيانات من StoneX. ويعزى هذا الارتفاع إلى محدودية القدرة على المعالجة في الأجل القريب، بالإضافة إلى تزايد الطلب العالمي على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، هناك قاعدة مستهلكين متزايدة تتبنى أدوية إنقاص الوزن من نوع GLP-1 التي تتضمن مكملات البروتين.
في الصين، شهد قطاع التغذية الرياضية نموًا كبيرًا، بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 22.7% بين عامي 2015 و2024. وبحلول عام 2025، من المتوقع أن يصل هذا القطاع إلى قيمة 6.8 مليار يوان (1 مليار دولار)، مع تشكل مساحيق البروتين 62% من المبيعات. علاوة على ذلك، يشهد سوق الأشكال السائلة الجاهزة للشرب من البروتين ازدهارًا، حيث ارتفعت المبيعات عبر الإنترنت بنسبة 478.4% على أساس سنوي لتصل إلى 34.72 مليون يوان، مدفوعة بمنتجات مثل المشروبات الرياضية وبدائل الوجبات.
تعمل الشركات الدولية والمحلية بنشاط على الاستحواذ على هذا السوق المتوسع. أفادت Bord Bia، هيئة الأغذية في إيرلندا، بزيادة بنسبة 32% في صادرات مصل اللبن الإيرلندي إلى الصين في عام 2025، بينما ارتفعت قيم صادرات الكازين بنسبة 36%. في الصين، أطلقت الشركات الرائدة في صناعة الألبان مثل مجموعة Yili ومجموعة Mengniu منتجات حليب سائل عالية البروتين وتستكشف قطاع المياه البروتينية. تستثمر مجموعة Yili أيضًا في مرافق التصنيع الذكية لتعزيز الإنتاج المحلي من البروتينات ذات القيمة العالية مثل اللاكتوفيرين والكازين ومصل اللبن.
يُعد هذا التحول الاستراتيجي نحو إنتاج البروتينات المتخصصة جزءًا من تطور هيكلي أوسع في قطاع الألبان في الصين. من خلال توسيع قدرات المعالجة المحلية - مع خطط لتحقيق قدرة معالجة يومية مجمعة تتراوح بين 10,000 إلى 15,000 طن متري خلال ثلاث إلى خمس سنوات - يهدف منتجو الألبان الصينيون إلى تحقيق تحكم أكبر في مكونات الحليب الممتازة، وتقليل الاعتماد على الواردات، والاستفادة من الاتجاهات الصحية ذات الهامش العالي.
