التحديات والتقلبات في سوق الألبان في المملكة المتحدة وسط التغيرات العالمية
يشهد سوق الألبان في المملكة المتحدة حالياً فترة من التباين الكبير، خاصة في أسعار الحليب. أبلغت وزارة البيئة والغذاء والشؤون الريفية (DEFRA) عن سعر الحليب بلغ 46.54 بنسًا لكل لتر في سبتمبر، مما يمثل الشهر الخامس عشر على التوالي حيث تجاوزت الأسعار 40 بنسًا لكل لتر. تتزامن هذه الفترة مع حجم إنتاج مرتفع للحليب بلغ 1,239 مليون لتر لنفس الشهر.
في نوفمبر، أصبحت الفروقات في أسعار الحليب واضحة. شهد المزارعون في تجمعات تجار التجزئة المتوافقة بعض الزيادات في الأسعار، بينما واجه الآخرون تخفيضات تتراوح من بنس واحد إلى 3 بنسات لكل لتر. جدير بالذكر أن سعر First Milk انخفض بمقدار 9 بنسات على مدى ثلاثة أشهر ليصل إلى 34.72 بنس للحليب العادي و35.85 بنس للحليب المخصص للتصنيع. أبلغت Yew Tree، بما في ذلك موردي Muller Yew Tree، عن أدنى سعر بحوالي 30 بنسًا لكل لتر.
في المقابل، قدمت Waitrose أعلى سعر عند 46 بنسًا لكل لتر، مما يبرز فرقًا بنسبة 50% بين أعلى وأدنى الأسعار. يعكس عدم استقرار السوق أيضًا قيام 18 من أصل 26 من المعالجات الكبيرة بتخفيض أسعارها في نوفمبر، مع توقع المزيد من التخفيضات في ديسمبر.
كما شهدت أسعار السلع انخفاضات، حيث تراوحت أسعار الزبدة في المملكة المتحدة حول 4500 إلى 4600 جنيه إسترليني للطن ومسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم يقترب من 2000 يورو للطن، وهو الأدنى منذ بداية جائحة COVID-19. انخفضت أسعار الجبن الخفيف إلى أدنى مستوى عند 2850 جنيهًا إسترلينيًا للطن، رغم أن الزيادات الأخيرة في أسعار الشيدر والموزاريلا تشير إلى بعض الاستقرار.
على الصعيد العالمي، ارتفع إنتاج الحليب، حيث زادت المملكة المتحدة بنسبة 7% في سبتمبر، والاتحاد الأوروبي بنسبة 4.5%، والولايات المتحدة بنسبة 4%. هذا الارتفاع، إلى جانب ستة مزادات متتالية سلبية في التجارة العالمية للألبان، يشير إلى استمرار الضغط على أسعار الحليب.
