صناعة ألبان الأغنام الناشئة في أستراليا: بديل غني بالمغذيات
المصدر: dairynews.today
باستكشاف التفوق الغذائي لحليب الأغنام مقارنة بحليب الأبقار، تكتسب صناعة الألبان الأغنام الناشئة في أستراليا اهتمامًا لفوائدها الصحية.
بينما يتم تسليط الضوء على حليب الأغنام كغني بالمغذيات مقارنة بحليب الأبقار، تبقى قطاع الألبان الأغنام الأسترالي صغيرًا نسبيًا، مشابهاً للمناطق المتوسطية حيث ينتشر حليب الأغنام. تلاحظ أخصائية التغذية أميليا هاري أن محتواه العالي من البروتين يعزز من استهلاك المغذيات الأساسية اليومية، مما يفيد صحة العظام. رغم مزاياه، فإنه غير مناسب لمن يعانون من حساسية الألبان.
تقدم شركة كامبراي تشيز، المنتج التجاري الوحيد لألبان الأغنام في ولاية واشنطن، حليب الأغنام بسعر 12 دولارًا للتر، معترفةً بسعره المرتفع ولكن تؤكد على طعمه اللذيذ والغني. يسعى المالك توم وايلد لتثقيف المستهلكين، الذين غالبًا ما يكونون غير مألوفين بمنتجات ألبان الأغنام، حول فوائدها الهضمية. أكبر منتج في أستراليا، شركة ميريديث ديري، تنسب التسعير الممتاز إلى كثافة العمل؛ تشرح المديرة جولي كاميرون إنتاج الحليب: لتر واحد لكل خروف، مقارنة بثلاثة لكل ماعز وحتى 40 من الأبقار. رغم أن الأزمة الاقتصادية قد أثرت على مبيعات الجبن الفاخر، إلا أن التفاؤل بانتعاش السوق لا يزال قائمًا.
تقدم شركة كامبراي تشيز، المنتج التجاري الوحيد لألبان الأغنام في ولاية واشنطن، حليب الأغنام بسعر 12 دولارًا للتر، معترفةً بسعره المرتفع ولكن تؤكد على طعمه اللذيذ والغني. يسعى المالك توم وايلد لتثقيف المستهلكين، الذين غالبًا ما يكونون غير مألوفين بمنتجات ألبان الأغنام، حول فوائدها الهضمية. أكبر منتج في أستراليا، شركة ميريديث ديري، تنسب التسعير الممتاز إلى كثافة العمل؛ تشرح المديرة جولي كاميرون إنتاج الحليب: لتر واحد لكل خروف، مقارنة بثلاثة لكل ماعز وحتى 40 من الأبقار. رغم أن الأزمة الاقتصادية قد أثرت على مبيعات الجبن الفاخر، إلا أن التفاؤل بانتعاش السوق لا يزال قائمًا.
الأخبار الرئيسية للأسبوع
