В 2024 году мировое потребление сыра достигнет рекорда в 21,6 миллиона метрических тонн
По сравнению с 2023 годом мировое потребление сыра увеличилось на 9,8% по сравнению с 2019 годом, опережая рост внутреннего потребления, которое может вырасти на 8,3%. Прогнозируется, что за тот же период производство сыра за рубежом вырастет на 4,2%, что не будет соответствовать ожидаемому увеличению потребления сыра за рубежом на 4,6%.
Расчеты Сарины Шарп показывают, что сырная промышленность США будет продолжать зависеть от экспорта, но новости о дальнейшем развитии являются позитивными. Минсельхоз США ожидает, что каждый из крупнейших мировых импортеров сыра в этом году импортирует как минимум столько же сыра, сколько и в 2023 году.
«Однако замедление экономического роста и сокращение численности населения снизили спрос на ключевых азиатских рынках. Хотя Япония и Южная Корея, вероятно, импортируют больше сыра в этом году, чем в 2023 году, ожидается, что их импорт все равно не достигнет объемов 2020, 2021 и 2022 годов, — сказал Сарина Шарп. — Несколько более низкий спрос на этих рынках, вероятно, будет компенсирован рекордным импортом из Мексики и Китая и рекордными закупками из России, второго по величине рынка импортного сыра в мире».
