Цепочка обесценивания: как переработчики и ритейл поглощают маржу европейских фермеров

Так, по данным за 2021 год, немецкие фермеры получали лишь 21,7% от розничной цены, и тенденция остается отрицательной. Наиболее наглядный пример — хлеб: если в 1970 году сельхозпроизводители получали 19,2% от конечной стоимости, то в 2022-м — всего 5%. Сходная ситуация наблюдается и в молочном секторе, где закупочные цены в течение последнего десятилетия не покрывают операционные издержки, вынуждая фермы полагаться на субсидии.

Одна из ключевых проблем — перераспределение прибыли в пользу ограниченного числа крупных перерабатывающих и торговых компаний. По оценке экспертов, концентрация в рознице и переработке подрывает сбалансированность агропродовольственного рынка. В Германии четыре ритейлера контролируют 85% розничного рынка продуктов, а слияние Arla и DMK может привести к контролю до 13% всего рынка молока в ЕС.

Несмотря на протесты аграриев в начале 2024 года, реакция политических институтов оказалась половинчатой. Под давлением ряда фракций в Европарламенте Еврокомиссия ослабила экологические стандарты Единой сельскохозяйственной политики, не затронув ключевой вопрос — установление справедливого ценообразования.

Стратегический диалог по будущему сельского хозяйства в ЕС, инициированный Урсулой фон дер Ляйен, положил начало пересмотру нормативных актов, включая директиву о недобросовестных торговых практиках и правила функционирования общего рынка (CMO). Важным элементом обсуждения стали письменные контракты с фиксированной ценой. Такой механизм уже действует во Франции и Испании. В последней также запрещены поставки по цене ниже себестоимости. В Германии же инициатива была заблокирована отраслевым лобби.

Ключевым шагом может стать распространение контрактных обязательств на фермерские кооперативы, которые в ряде стран функционируют скорее как перерабатывающие холдинги, чем как объединения производителей. Также остаётся неурегулированной ситуация с ограничением доли организаций производителей на рынке: в то время как перерабатывающие корпорации могут наращивать влияние, фермерские союзы ограничены планкой в 4%.

Положительные изменения демонстрируют пилотные проекты во Франции и Германии по внедрению трехсторонних контрактов между фермерами, переработчиками и розничными сетями. Такие соглашения заключаются на срок 3–5 лет и предусматривают:

• фиксированную формулу ценообразования с пересмотром каждый квартал;

• согласованные маркетинговые стратегии;

• обязательства по стандартам качества, устойчивости и благополучия животных.

По мнению Европейского молочного совета, эти контракты укрепляют предсказуемость и защищают производителей от волатильности, снижая социальное напряжение в отрасли.

ЕС сталкивается с необходимостью проведения комплексных реформ агропродовольственного сектора. Без справедливой модели распределения прибыли, основанной на контрактной дисциплине, ограничении рыночной концентрации и усилении роли фермерских объединений, устойчивость европейского сельского хозяйства находится под угрозой. Текущая структура цепочки поставок создает долговую нагрузку, обесценивает труд и отталкивает молодое поколение: менее 12% европейских фермеров сегодня моложе 40 лет.

Если Европа намерена сохранить продовольственный суверенитет и выполнить климатические цели, необходимо переходить от субсидирования убыточных моделей к институциональному укреплению фермерства как равноправного и прибыльного участника продовольственной экономики.