Ербол Дюсембин: от профессора аграрного института до бизнесмена
Ербол, расскажите о вашем бизнесе? Как вы пришли к его созданию?
- Это мой первый бизнес. Ранее я работал ассоциированным профессором кафедры аграрной техники и технологии Казахского национального аграрного университета. На кафедре мы узнали, как технологическим путем обрабатывают состав верблюжьего молока на заводах, производители рассказали о своей проблеме. И я решил разработать свой проект по решению этих проблем. Как известно, при обработке верблюжьего молока по традиционной технологии содержание витаминов снижается до 60%. Особенность нашей продукции в том, что мы не нагреваем до высоких температур, а наоборот, сушим, замораживая в вакуумной среде до -70ºС градусов. Поэтому в ней на 100% сохраняются все витамины, содержащиеся в свежем верблюжьем молоке. Нашу продукцию в основном используют в лечебных целях. У меня большое желание превратить верблюжье молоко в казахстанский бренд.
Почему для своего первого бизнеса вы решили выбрать именно этот вид молока?
- Я видел большой спрос на рынке. Ажиотаж на мировом рынке верблюжьего молока начался во время пандемии, его использовали в качестве лечебного напитка от коронавируса. Особенно на рынке развитых стран поняли, что это молоко полезно пить в сыром виде, и самый эффективный вариант для его транспортировки - это превратить молоко в порошок. Дело в том, что верблюжье молоко богато питательными веществами, это вкусный и экологически чистый напиток. Его особенность заключается в том, что молоко обладает высокими лечебными свойствами, отличается разнообразием витаминно-минерального состава. Кроме того, верблюжье молоко широко используется не только в качестве напитка, но и в медицине, косметологии, для повышения иммунитета у детей и пожилых людей.
С точки зрения бизнеса это выгодно? Был ли он рискованным?
- Безусловно, бизнес может не оправдать себя. Риск очень высок, так как при обработке верблюжьего молока, при несоблюдении известных параметров, теряются витамины, содержащиеся в верблюжьем молоке, например, витамин С быстро выгорает, содержание минералов может уменьшаться, поэтому мы используем новую технологию обработки верблюжьего молока, не подвергая его воздействию высоких температур. Мы разработали и реализуем инновационные технологии. Мы получили научный патент, подтверждающий уникальность технологии производства молока. Как вы знаете, все установки и материалы в молочной отрасли стоят очень дорого. Но мы намерены развивать наш завод в Туркестанской области дальше, модернизировать и наращивать мощности в будущем.
Почему вы решили открыть завод в Туркестанской области?
- Как ученый, я знаю, что верблюжье молоко нельзя перевозить на большие расстояния. Если вы построите завод в Алматы и будете возить молоко из Туркестана, то состав молока изменится, по нашим плохим дорогам молоко будет взбиваться, и таким образом товарный вид и параметры будут некачественные. Вот поэтому мы построили завод в городе Арысь Туркестанской области. Здесь и коммуникация, и логистика, а хозяйство находится в 50 км, откуда молоко везем в течение 1 часа. Сразу после доения отправляем на переработку, не теряя качество, - это наша особенность.
Вы просто перерабатываете или сами разводите верблюдов?
- У нас пока только переработка. Молоко верблюда получаем, заключая контракты с 2-3 хозяйствами. В рамках контракта мы устанавливаем требования к доению верблюда, к чистоте посуды, которую используют, санитарно-гигиенические нормы. Иногда хозяйства думают о своих расходах и не соблюдают требования, но мы их обучаем, как правильно следовать требованиям и работать.
Есть ли проблемы с нехваткой сырья?
- Мы не особо ощущаем нехватку сырья, но мы столкнулись с проблемой отсутствия условий и стандартных норм, и не все могут их создать, соблюдать.Вот есть деревня Сегиз, где занимаются только верблюдами, где растут целебные растения, которыми питаются верблюды. Здесь при поддержке акимата города Арысь открыт один кооператив, куда входит несколько хозяйств. Мы заключили с ними договор, на основе которого фермеры сразу после доения наливают молоко в холодильник и хранят при -4ºС до нашего приезда. Кроме того, молоко проверяется на жирность, плотность, содержание белка, добавлена ли дополнительная вода, кислотность и т.д. После нашего приезда мы повторно проверяем эти показатели, они должны совпадать.
А вообще география Казахстана подходит для разведение верблюдов?
- Поскольку я профессор высшего учебного заведения, я также рассмотрел этот вопрос. Например, верблюды в Австралии питаются 7 видами трав, а верблюды в арабской стране едят всего 4 вида травы, так как фауны и флоры у них очень мало. А в нашем Казахстане, в Туркестанской области, где мы получаем молоко, за 1 год наши верблюды съедают 17 видов различных трав. Эти 17 видов трав сами по себе являются лекарственными, от этого зависят лечебные свойства и богатый витаминный состав верблюжьего молока, который производится в таком месте. Самое качественное молоко в мире дают верблюды из Казахстана.
В Австралии прогнозируют, что в будущем верблюжье молоко будет цениться больше, чем молоко коровы, а как, по-вашему, сложится в Казахстане?
- Перспективы развития верблюжьего хозяйства в Казахстане очень высоки, но необходимо создать некоторые условия. Во-первых, в Казахстане культура и этика доения верблюдов, международные и санитарные стандарты в основном не соответствуют нормам. У нас считают, что в Казахстане можно просто доить верблюда и продавать шубат, не отправляя на переработку. И не знают, что поступление бактерий, несоблюдение санитарно-гигиенических норм - один из факторов, снижающих качество продукции. Кроме того, в будущем необходимо больше верблюжьих хозяйств. Если взять верблюдов всего Казахстана, наверное, выйдет около 20 тонн молока, это очень мало.
А вы планируете экспорт своей продукции?
- Сейчас у нас подписано несколько договоров с Китайским государством. Мы получили разрешение на полноценный экспорт. В Китае этот напиток пьют в основном в сыром виде. Наш основной экспорт идет в Китай, но верблюжье молоко очень популярно и в других странах. Например, в странах Европы на основе верблюжьего молока пьют БАДы, в фармацевтической отрасли разрабатываются многие лечебные препараты, лекарства от лейкемии, противораковые, против сахарного диабета, цирроза печени. А в Азии, в Южной Корее и Японии, на основе верблюжьего молока выходит много дорогих масок, кремов.
Какие планы на будущее у вашей компании?
- В будущем мы планируем модернизировать и получать поддержку от правительства, потому что в настоящее время мы не получили ни копейки. Мы уже почти год работаем над такими проблемами, как автоматизация, увеличение производственных мощностей, мы знаем все проблемы, и именно поэтому нуждаемся в финансировании. Кроме того, планируем производство детских продуктов. Мы хотели бы, чтобы детский йогурт был доступен, чтобы его ели наши дети, чтобы это повлияло на крепкое здоровье будущих поколений. Для этого мы постепенно начинаем свое производство.
