Основным экспортируемым молочным товаром в России стал сыр: более половины идет в Казахстан
По данным Национального союза производителей молока, за 10 лет (с 2012 года) объем экспорта сыра вырос в 2,5 раза, при этом более половины всего физического объема экспорта идет в Казахстан, около 13% в Беларусь и 10% в Узбекистан (экспорт в эту страну вырос за год на 33,7%).
Всего Россия поставляет сыры более чем в 35 стран, в том числе в такие страны дальнего зарубежья, как Китай и Монголия.
Цифры привел генеральный директор Союзмолоко Артём Белов в рамках отраслевого форума по направлению «Молоко и молочные продукты в сегменте малого бизнеса», проведенном в ходе реализации проекта «Школа бизнеса для малых форм хозяйствования».
«Ключом к новому балансу на рынке может стать рост объемов переработки молока в продукты с более длинным сроком годности: сухое молоко, сыры, сливочное масло. Фермерские продукты – это динамично растущий сегмент рынка. Свежее натуральное молоко, сметана, творог или крафтовые сыры сейчас востребованы, и люди готовы за них платить.
Более того, определенный интерес представляют гибридные хозяйства: например, ферма с опцией агротуризма, или ферма и ресторан с едой из продуктов местного производства. В среднесрочной перспективе (1-2 года) прогнозы вполне неплохие», - отмечает руководитель Центра отраслевой экспертизы Россельхозбанка Андрей Дальнов.
