Мы растем с молоком, но не всегда понимаем, куда идем – Сергей Блюма, гендиректор Агромилк

Сергей, расскажите немного о себе и вашей деятельности.

— Я занимаюсь молочной отраслью уже почти 30 лет, и вся моя сознательная жизнь тесно связана с ней. Я являюсь одним из учредителей и генеральным директором компании «Агромилк». Так же я член правления Ассоциации производителей КРС Голштинской породы в России. Еще в некотором роде Ваш коллега, я издатель DairyNews.ru. Всё, что связано с молоком, — это не только мой бизнес, но и моя страсть. Я не представляю себе другой работы, и все мои усилия направлены на развитие молочной отрасли.

В следующем году исполняется 30 лет вашей карьеры в животноводстве. Каким вы видите будущее молочной индустрии России?

— Это важный и интересный вопрос. Но хотелось бы вначале остановиться на настоящем. Если взглянуть на развитие молочного животноводства в России за последние десятилетия, мы видим колоссальные изменения в технологиях, объёмах производства молока, в качестве животных. Молочная отрасль продолжает расти, на государственном уровне существуют амбициозные цели, например, к 2030 году достичь объёма в 39 млн тонн молока. Но на фоне успехов есть и системные проблемы. Генетический прогресс ставит новые требования к комфорту животных и качеству кормов. В отрасли стойкий дефицит кадров, который текущими мерами явно не преодолеть. Около 60% предприятий производителей сырого молока требуется глубокая модернизация. Несмотря на высокие закупочные цены (на 28.3.25 индекс DIA 42,97 руб. без НДС за жир 3,4% и белок 3,0%), издержки производства молока тоже очень высоки и растут быстрее закупочных цен. Кстати, высокие цены на сырое молоко не только во благо, они существенно затрудняют экспорт молочных продуктов не глубокой переработки. Мы видим устойчивый рост только на продукты с большой добавленной стоимостью, к примеру экспорт мороженного. Ну а если про будущее, то будущее для производителей молока это «Цифровые фермы», т.е. фермы с максимальной роботизацией, где задача человека только менеджмент. Будучи в свое время вице-президентом Ассоциации «Электрон-Агро» я как раз и продвигал тезис «Человеческая ферма без людей»! Россия не за горами будет в мировых лидерах по производству молока, возить воду дорого, поэтому для переработчиков молока будущее за глубокой переработкой молока!

Как вы оцениваете текущие проблемы и вызовы, стоящие перед молочной индустрией России?

— Проблемы, безусловно, есть. Одна из главных проблем 2024-2025 года — это денежно-кредитная политика. Высокие процентные ставки делают невозможным реализацию новых проектов, что тормозит развитие отрасли. Еще один системный вызов — это большая волатильность цен! Это во вред как производителям, так и переработчикам молока. На российском рынке явно необходимы инструменты регулирования цен, но, подчеркну, рыночного регулирования.

На конференции вы будете выступать на тему текущей ситуации на молочном рынке России. Что именно вы хотите донести до слушателей?

— Конференция это возможность поделиться своем видением Российского молочного животноводства. Моя основная задача продвигать российских молочников всеми доступными способами, как на внешних рынках, так и завлекая на российский рынок новых игроков, специалистов, технологии. Молочная отрасль России имеет огромный потенциал, и наша задача — эффективно его реализовать.

Вы многолетний участник Молочных Олимпиад, но теперь начали участвовать и в международных мероприятиях. Какие ожидания у вас от Молочной Олимпиады 2025?

— Да, действительно, я долго участвовал только в российских Молочных Олимпиадах. Но теперь я также начинаю выезжать на международные события. Молочная Олимпиада — это не просто конференция, это форум для обмена опытом. Производство качественной еды — это глобальная миссия! Поэтому я хочу знакомиться с тем, что происходит на мировых рынках, узнавать о новейших мировых трендах и подходах, и рассказывать о трендах в России. Я уверен, что Россия — это страна больших возможностей для молока.

Как вы видите будущее российского молочного животноводства на мировой арене?

— Я считаю, что в условиях глобального потепления и острой экологической повестки в мире Россия будет доминировать на рынках молока. Для России молочное животноводство наоборот способ сделать Землю зеленой. Молочная индустрия в России способна конкурировать с мировыми лидерами, и мы производим классные молочные продукты - это нужно демонстрировать всему миру. Желаю успешного проведения Молочной Олимпиады!

Dairy Olympics 2025 — это международная конференция, которая пройдет 7-10 апреля 2025 года в ОАЭ и соберет ведущих экспертов и специалистов молочной промышленности со всего мира. Это событие станет важнейшей платформой для обсуждения актуальных трендов, инноваций и вызовов, с которыми сталкивается молочная отрасль. В рамках Олимпиады будут представлены новейшие технологии, устойчивые решения для молочного производства, перспективы цифровизации, экологии и роста новых молочных рынков.

Зарегистрироваться на Молочную Олимпиаду

Если Вы хотите стать спикером или спонсором Dairy Olympics 2025, напишите нам на почту ads@dairynews.today

Золотые партнеры: Al Ain Farms, Империал

Инновационные партнеры: Cowow, PPB

Партнеры: France Group, IFCM