Мороженое становится лидером среди молочных продуктов в России, спрос вырос на 20%
Артем Белов, генеральный директор «Союзмолоко», отметил положительную динамику во многих сегментах: «За восемь месяцев мы видим рост потребления примерно на 5%. Практически все основные категории показывают положительную динамику, кроме сырных продуктов и кефира, который последние несколько лет демонстрирует устойчивое снижение потребления». Белов также подчеркнул, что рост потребления сопровождается увеличением производства по ключевым категориям.
Тем не менее, в последние пять лет некоторые продукты, такие как маргарины, спреды и сухое обезжиренное молоко, также показали отрицательную динамику. Объемы производства также оказывают влияние на рынок: по словам Белова, частично рост цен на сливочное масло связан с увеличением спроса на сливки для производства мороженого. В результате Россия полностью обеспечила внутренний рынок мороженым (101% от необходимого уровня), но по сливочному маслу осталась на уровне 75% от потребностей, что является наихудшим показателем среди молочной продукции.
