Исследование: овечье молоко содержит более высокое содержание питательных веществ, чем коровье

Эмбер Милан заявила: «Стакан за стаканом мы сравнивали пищеварение, исследуя овечье и коровье молоко на 30 женщинах. Мы изучали количество белка и жиров, которые оказываются доступными в их кровообращении после приема стакана молока, и обнаружили, что овечье молоко обладает более высоким содержанием белка и жирных кислот».

Доктор Милан также отметила, что в овечьем молоке содержится больше белковых аминокислот, которые способствуют росту мышц, а также других питательных веществ, таких как кальций и калий. Овечье молоко обладает высокой усвояемостью минералов, по сравнению с коровьим молоком, что делает его более эффективным источником энергии.

Милан отметила, что высокое общее содержание сухих веществ в овечьем молоке также приводит к большему производству сыра на единицу объема по сравнению с коровьим молоком, что уменьшает количество отходов.

Она также подчеркнула, что овцы в Новой Зеландии выпасаются на пышных пастбищах и выращиваются в уникальном климате, что обеспечивает высокое качество молока, привлекательное для зарубежных рынков.

«Уже есть доказательства успешной экспортации овечьего молока в Австралию и Китай. Существуют возможности для дальнейшей переработки и адаптации, чтобы сделать производство овечьего молока еще более продуктивным. Это захватывающая область для роста», - подчеркнула она.