Как коровы превращают корм в высококачественное молоко
Молочный скот потребляет большое количество корма, богатого целлюлозой, гемицеллюлозой и лигнином, которые являются трудноразлагаемыми компонентами растений. В отличие от моногастричных животных, таких как люди, жвачные животные не могут напрямую переваривать лигноцеллюлозу. Вместо этого они полагаются на специализированную микробную экосистему в рубце для выполнения этой задачи. Китайские исследователи проанализировали 244 метагенома от коров голштинской породы, идентифицировав более 5000 собранных микробных геномов, 1374 из которых были высокого качества.
Эта микробная система позволяет скоту использовать питательные вещества, которые в противном случае были бы неусвояемыми, максимизируя эффективность корма и производство молока. Исследование показало влияние различных типов корма на микробное сообщество рубца. Рационы, богатые зерном, снижали активность таких бактерий, как Prevotella, влияя на расщепление гемицеллюлозы и потенциально снижая эффективность использования растительных волокон.
И наоборот, рационы с высоким содержанием корма способствуют росту целлюлолитических бактерий, улучшая пищеварение и усвоение питательных веществ. Включение пребиотических и пробиотических добавок в рацион крупного рогатого скота доказало свою эффективность в модуляции рубцового микробиома.
По словам Мао Шэнъюна, ведущего исследователя, «понимание микробных механизмов, лежащих в основе расщепления лигноцеллюлозы у молочного скота, может значительно повысить эффективность корма и производство молока. Наше исследование выявляет ключевые микробные пути и показывает, как изменения в рационе могут изменить или улучшить процесс расщепления».
Эти достижения в понимании рубцового микробиома открывают новые возможности для оптимизации кормления скота, улучшения преобразования корма в молоко и повышения устойчивости молочного производства. Определяя эффективные микробы и их реакцию на различные рационы, фермеры могут разрабатывать более точные стратегии кормления, чтобы максимизировать производство без ущерба для здоровья животных или окружающей среды.
