США: Производство молочного жира опережает потребительский спрос?
Согласно данным USDA’s Agricultural Marketing Service, в январе 2025 года уровень молочного жира в молоке достиг 4,46%, что значительно выше 4,03% в январе 2020 года. Производство масла в США достигло рекордных 2,2 млрд фунтов в 2024 году, однако внутренний спрос пока не покрыт в полной мере.
Корри Гайгер, главный экономист молочного сектора CoBank, считает, что рынок может столкнуться с переизбытком молочного жира. Несмотря на рост внутреннего производства, США наращивают импорт масла, который увеличился с 10,2 млн фунтов в 2010 году до 172,6 млн фунтов в 2024 году. Основной поставщик – Ирландия, продукция которой востребована в сегменте премиальной выпечки благодаря высокому содержанию жира.
Экспорт молочных продуктов из США в жировом эквиваленте составляет всего 4,7% от общего производства молока, что почти не изменилось с 2011 года. При этом экспорт сухих обезжиренных продуктов значительно вырос, что подчеркивает несбалансированность рынка.
Перспективы сектора
Рост популярности жирных молочных продуктов в США сохраняется, но рынок может испытывать структурные проблемы из-за дисбаланса между производством и потреблением. Молокоперерабатывающим предприятиям предстоит адаптировать стратегию, чтобы избежать возможного затоваривания рынка сливочного масла и молочного жира. Экспортные возможности остаются ограниченными, что требует новых решений для перераспределения избыточного предложения.
