Главный молочный тренд в Мексике - сокращение потребления питьевого молока
По словам эксперта, доля питьевого молока в структуре потребления упала ниже 50%.
В связи с этим в период с 2011 по 2022 год в Мексике на 2,8% сократилось производство пастеризованного молока, на 1,3% - UHT молока и на 2,5% - йогуртов. При этом производство сыра выросло на 6,5%, масла - на 7,1%.
Минимально рекомендованное потребление на душу населения в Мексике остается на уровне 130 кг на душу населения в год, что ниже рекомендованной FAO нормы в 150 кг.
Мексика остается импортозависимой страной, обеспечивающей не более 70% внутреннего спроса. Основным поставщиком молочной продукции в Мексику являются США, занимающие 77% процентов всего импорта.
Основными импортными направлениями Мексики являются сухое молоко, казеины и казеинаты, концентраты сывороточных белков и другие продукты, используемые для производства заменителя грудного молока (ЗГМ). С учетом того, что в Мексика является крупным производителем ЗГМ в мире (компания Nestle имеет предприятия по производству ЗГМ в стране), 65% всего молочного экспорта приходится на ЗГМ, причем, 21% этого объема - на США.
