Прогноз: рынок жиров и масел вырастет до 323,7 млрд долларов США к 2029 году

Кето-диета, которая отдает приоритет потреблению большого количества жиров и малого количества углеводов для достижения кетоза, значительно увеличила спрос на такие жиры, как кокосовое масло, масло MCT и сливочное масло. Эти масла являются неотъемлемой частью кето-диеты, обеспечивая незаменимые жиры и внося вклад в методы приготовления и вкуса.

Кроме того, универсальные продукты, такие как масло и маргарин, пользуются повышенным спросом из-за их широкого применения в кулинарии, выпечке и спредах, а также растущих рынков хлебобулочных и кондитерских изделий. Растительные масла, такие как оливковое масло, рапсовое масло и подсолнечное масло, пользуются популярностью из-за их более низкого содержания насыщенных жиров и потенциальной пользы для здоровья, включая улучшение здоровья сердца и снижение уровня холестерина.

В Азиатско-Тихоокеанском регионе Китай остается крупным игроком на рынке жиров и масел. Несмотря на падение общего потребления масел и жиров на 5,5% в 2022 году, Китай продолжает оставаться ведущим потребителем кулинарных масел, отдавая предпочтение соевому маслу и намечающимся тенденциям в сторону западных масел, таких как оливковое масло и сливочное масло. Проблемы со здоровьем и разнообразные пищевые привычки еще больше обуславливают значительную структуру потребления в Китае, укрепляя его доминирующее положение на региональном рынке.