До 2028 года китайский рынок молочной продукции будет расти на 0,8% ежегодно - прогноз
Сухое молоко, основными потребителями которого являются женщины (до 70%), остается важной частью рациона, особенно в качестве альтернативы для пожилых людей. В последние годы также вырос интерес к йогуртам, которые занимают второе место по популярности среди молочных продуктов, с преобладанием питьевого йогурта, на долю которого в 2022 году пришлось 83,6%.
Потребление сыра и сливочного масла в Китае продолжает расти. В последние годы в кофейнях и пекарнях значительно увеличился спрос на сливочное масло и молочные ингредиенты, такие как сгущенное молоко и сливки, а спрос на натуральное сливочное масло будет поддерживаться за счет влияния западной кухни. Спрос на мороженое также демонстрирует уверенную динамику, в частности среди женщин (63% потребления) и молодежи (более 40% совокупного объема).
Переход к молочной продукции длительного хранения, такой как ультрапастеризованное и сухое молоко, станет значимой тенденцией на фоне сохраняющейся экономической неопределенности и желания китайцев выбирать продукцию с оптимальным соотношением цены и качества. По прогнозам, до 2028 года китайский рынок молочной продукции будет расти на 0,8% ежегодно, причем наибольший рост ожидается в категориях пастеризованного молока (+5%), сливочного масла (+5,8%), твердых сыров (+4,6%), фасованного мороженого (+4,6%) и сливок (+6,5%).
Отмечается, что сейчас около 85% взрослого населения в Китае страдают от лактазной недостаточности. Тем не менее, активное вовлечение государства помогло создать новые стандарты в диетическом питании, и сегодня молочная продукция все чаще включается в рацион китайцев. Согласно последним диетическим рекомендациям, взрослым рекомендовано употреблять не менее 300 г молочных продуктов в день, и государственные инициативы, такие как программа бесплатного молока в школах и кампания "Здоровый Китай 2019-2030", стимулируют потребление молочной продукции на всех уровнях. Среди городского населения потребление молочных продуктов в два раза выше, чем в сельских районах, что связано с более высокими доходами и доступностью качественной продукции.
В долгосрочной перспективе поддержка национального производства может ограничить спрос на импортные молочные продукты, а макроэкономическая нестабильность повысит спрос на недорогие продукты с более длительным сроком хранения, говорится в обзоре.
