Бахтияр Хасанбаев: Малые фермеры остаются драйверами молочной отрасли Казахстана
- Бахтияр, расскажите, пожалуйста, о вашем предприятии.
- У нас небольшая семейная ферма «Бахор», расположенная в Джамбульской области. Общее поголовье - 250 голов, из них дойное стадо – 100 голов. Мы занимаемся не только производством молока, но и его переработкой. Выручка хозяйства за 2022 год составила 220 млн тенге.
- Какой объем молока в день перерабатываете?
- Около 2,5 т в сутки. Производим национальный продукт – иримшик. Он напоминает сладкий творог и изготавливается в результате кипячения молока в течение восьми часов. Иримшик перерабатываем дальше – выпускаем творожный десерт, похожий на всем известные конфеты «Рафаэлло». То есть ассортимент у нас небольшой, но рентабельность в целом неплохая.
- Какие сейчас надои в вашем хозяйстве?
- Сейчас у нас 8 тыс. кг на фуражную корову, и это очень неплохой показатель для Казахстана. В ближайшие пять лет мы бы хотели выйти на показатель в 11 тыс. кг на корову в год. Добиться этого можно за счет улучшения породы. В свое время мы закупали голштинскую черно-пеструю породу в Свердловской области и сейчас работаем над улучшением показателей. Кроме того, увеличить надои можно, улучшая кормовую базу, в этом направлении мы тоже двигаемся.
- Планируете ли осваивать выпуск новых видов продукции?
- В принципе мы рассматриваем возможность расширения ассортимента, но окончательного решения еще нет. Пока могу сказать, что мы изучаем вопрос выпуска мороженого и моцареллы – эта продукция у нас в районе не производится.
- Потребуется ли при увеличении ассортимента увеличить производство молока?
- Да, и тут встает такая сложность, как большой дефицит свободных для использования сельхозземель на юге Казахстана. Именно нехватка земель сдерживает наше развитие. Поскольку для увеличения поголовья необходимо увеличить посевные площади для производства кормов. Мы рассчитываем, что аграриям (и нашему хозяйству, в том числе) поможет госпрограмма по вовлечению в оборот пустующих сельхозугодий. Речь идет об изъятии в пользу государства частных сельхозземель, которые не используются по назначению. Далее государство намерено предоставлять изъятые земли работающим хозяйствам, которые готовы расширяться. Если данная программа заработает, у нас появится шанс увеличить свои площади.
- Расскажите об особенностях молочной отрасли Казахстана. Какие предприятия являются драйверами производства – крупные или небольшие?
- Вообще еще несколько лет назад 90% молока в Казахстане производилось в личных подсобных хозяйствах, то есть основными производителями были малые предприятия. После того, как государство стало активно поддерживать крупные инвестпроекты в молочной отрасли, акцент стал смещаться. Сейчас доля малых производителей молока занимает 60% от общего объема производства. В частности, на севере Казахстана анонсировано около 16 новых проектов, и все они крупные.
- О чем будет ваше выступление на саммите «Агробизнес в Центральной Азии: Интеграция. Модернизация. Успех»?
- Как раз на мероприятии я планирую осветить деятельность малых молочных ферм в Казахстане и рассказать об их немалом вкладе в развитие отрасли.
Подробная информация о саммите ПО ССЫЛКЕ.
