RU KZ EN 中文 DE FR عربى

Синтетические белки угрожают традиционному молочному производству

Источник: dairynews.today
54 RU EN KZ
Бразильский стартап Future Cow, основанный в 2023 году, вызвал обеспокоенность среди представителей молочной отрасли, представив альтернативные молочные белки, произведённые без участия коров. Компания использует технологию прецизионной ферментации, позволяющую с помощью микроорганизмов синтезировать казеин и сыворотку — ключевые компоненты натурального молока.
Синтетические белки угрожают традиционному молочному производству

Как пояснил основатель проекта Леонардо Виейра, технология основана на внедрении фрагментов ДНК коровы в специальные штаммы микроорганизмов, которые затем производят идентичные молочные белки. Цель компании — «создать молоко без коров» и предложить устойчивую альтернативу животноводству.

Однако эксперты выражают серьезную озабоченность. По словам Луиса Фернандо Мендеса, несмотря на технологический прогресс, подобные белки могут подорвать основы продовольственной безопасности, устойчивого сельского хозяйства и культуры потребления, особенно в странах с развитым молочным сектором.

На фоне роста спроса на продукты с подтвержденным географическим происхождением и аутентичностью, в Бразилии и других странах Латинской Америки такие технологии вызывают критику со стороны фермеров. Колумбийские производители, например, делают ставку на экологичность и инновации, но с учетом рисков вытеснения традиционных фермеров с рынка из-за биотехнологических решений.


Важные новости
02.09.2025
Поговорили с Валерием Паком, директором сельскохозяйственного комплекса «Амиран», о том, как меняются предпочтения покупателей, почему честный состав и натуральность становятся главным запросом, а также о том, какие вызовы сегодня стоят перед молочной отраслью. В интервью Dairynews.today — история становления компании, ключевые решения и планы на будущее.
Читать полностью