Синтетические белки угрожают традиционному молочному производству
Как пояснил основатель проекта Леонардо Виейра, технология основана на внедрении фрагментов ДНК коровы в специальные штаммы микроорганизмов, которые затем производят идентичные молочные белки. Цель компании — «создать молоко без коров» и предложить устойчивую альтернативу животноводству.
Однако эксперты выражают серьезную озабоченность. По словам Луиса Фернандо Мендеса, несмотря на технологический прогресс, подобные белки могут подорвать основы продовольственной безопасности, устойчивого сельского хозяйства и культуры потребления, особенно в странах с развитым молочным сектором.
На фоне роста спроса на продукты с подтвержденным географическим происхождением и аутентичностью, в Бразилии и других странах Латинской Америки такие технологии вызывают критику со стороны фермеров. Колумбийские производители, например, делают ставку на экологичность и инновации, но с учетом рисков вытеснения традиционных фермеров с рынка из-за биотехнологических решений.
На этот раз DairyNews.today беседовал с Миланой Бошкович, директором по маркетингу, исследованиям и разработкам в Al Ain Farms Group — одного из ведущих и старейших производителей молочной продукции в ОАЭ. В этом интервью она рассказывает, почему местное производство стало ключевым фактором доверия потребителей, как изменяется спрос на молочную продукцию и почему инвестиции в инновации с чистой этикеткой, функциональное питание и вертикальную интеграцию определяют будущее отрасли.
