الأوروغواي تنتج المزيد من الحليب مع عدد أقل من المنتجين بينما تشتري البرازيل
سجلت صناعة الألبان في الأوروغواي أقوى أداء لها في النصف الأول من عام 2026، وفقًا لـ المعهد الوطني للألبان (INALE). بلغت الشحنات إلى مصانع المعالجة 1.025 مليار لتر بين يناير ويونيو، بينما سجل شهر يونيو وحده رقماً قياسياً شهرياً بلغ 196 مليون لتر. جاء هذا النتيجة بعد عام 2025 القياسي، عندما بلغ إجمالي التوريدات 2.212 مليار لتر، بزيادة 8.4٪ عن عام 2024.
ظلت المبيعات الخارجية مركزية للقطاع. يتم تصدير حوالي ثلاثة أرباع إنتاج الأوروغواي من الحليب على شكل مسحوق، جبن أو زبدة. بلغت قيمة صادرات الألبان حوالي 965 مليون دولار في عام 2025، بزيادة سنوية قدرها 13٪. في يوليو 2026، بلغت المبيعات الخارجية 95 مليون دولار، بزيادة 31٪ عن الرقم المسجل في نفس الشهر من عام 2025، مما أبقى الألبان كثالث أكبر مجمع تصدير في الأوروغواي بعد اللحوم والسلولوز.
كانت البرازيل والجزائر الوجهات الرئيسية في عام 2025، حيث تلقيا معاً أكثر من 60٪ من صادرات الألبان الأوروغوانية. كانت أهميتهما واضحة أيضًا في يوليو 2026، عندما مثلت السوقين حوالي نصف جميع مبيعات الألبان الأوروغوانية في الخارج. شكل مسحوق الحليب الكامل حوالي ثلثي الإنتاج الصناعي للألبان في البلاد.
تزامنت الكميات الأكبر مع قاعدة إنتاج أصغر. انخفض عدد مزارع الألبان من حوالي 3900 في السنة المالية 2015/16 إلى 2,978 في 2023/24. وانخفض عدد المنتجين الذين يوردون الحليب مباشرة إلى المعالجات من 2,699 في عام 2017 إلى 2,135 في عام 2024. وتقلصت الأراضي المستخدمة في زراعة الألبان من حوالي 827,000 هكتار إلى 623,000، بينما انخفض قطيع الألبان من 767,000 إلى 688,000 رأس.
ارتفع الإنتاج لكل بقرة من 4,768 لترًا في السنة إلى 5,825 لترًا خلال الفترة، بزيادة 22٪. زادت التوريدات اليومية المتوسطة لكل مورد من حوالي 2,000 لتر إلى 2,600 لتر. ويربط المصدر التغييرات بين المنتجين المستمرين بعمليات أكبر واستثمارات في الجينات، التغذية، إدارة المزارع، التكنولوجيا والإدارة.
كما يتركز المعالجة. تتلقى كونابرويل، إستانسياس ديل لاغو، لاكتاليس وأليمنتوس فراي بنتوس حوالي 91٪ من الحليب المورّد إلى صناعة المعالجة في الأوروغواي. تمثل التعاونيات حوالي ثلاثة أرباع الجمع.
تغيرت أسعار المنتجين وبنية المزارع جنبًا إلى جنب مع سجلات الإنتاج. في يونيو، تلقى المزارعون متوسط 16.9 دولارًا لكل لتر، أقل بنسبة 5٪ عن العام السابق، بينما كانت القوة الشرائية للقطاع أقل بنسبة 21٪ عن مستوى المرجع. انخفض عدد المزارع التي تصل مساحتها إلى 50 هكتارًا من 966 إلى 711 على مدى سبع سنوات مالية، بما في ذلك في أقسام إنتاج الألبان مثل كولونيا، فلوريدا وسان خوسيه.
