مسحوق الحليب الخالي من الدسم يتفوق في السعر على مسحوق الحليب الكامل

تشهد أسعار الألبان العالمية نمطًا غير معتاد، حيث يتم تداول مسحوق الحليب الخالي من الدسم (SMP) بسعر أعلى من مسحوق الحليب الكامل (WMP). ارتفعت أسعار SMP على منصة التجارة العالمية للألبان وفي الأسواق الفورية بشكل أسرع من معايير WMP، التي كانت تحقق عوائد أقوى تقليديًا لأنها تحتفظ بدهن الحليب.

يسعى مصنعو الأغذية والمشروبات ومنتجات التغذية السريرية والرياضية إلى الحصول على بروتينات الحليب المركزة لاستخدامها في تركيباتهم. وقد أدى ذلك إلى زيادة القيمة المخصصة للمواد الصلبة غير الدهنية للحليب، التي كانت تعامل عمومًا كتيار ثانوي. يؤثر الطلب على هذه المكونات الآن في الأسعار عبر عدة مراكز تجارية دولية.

الصين قدمت مصدرًا إضافيًا للطلب. يُقدر أن مخزونات مسحوق الحليب المحلية هناك انخفضت بنسبة 40% إلى 50% بعد فترة طويلة تم خلالها امتصاص الفوائض. كما أن انخفاض جمعيات الحليب من المزارع المحلية قد قلل من العرض المحلي. ونتيجة لذلك، عاد المشترون الإقليميون إلى الأسواق الدولية للحصول على شحنات SMP الفورية.

كما أصبح توفر الصادرات في نصف الكرة الشمالي أقل يقينًا. أدت فترات الجفاف وموجات الحرارة في مناطق الألبان الأوروبية الرئيسية إلى تقليل إنتاج مكونات الحليب. بدأ المزارعون في استخدام احتياطات العلف الشتوية في وقت أبكر من المعتاد، بينما كانت التعاونيات الأوروبية تملك كمية أقل من الحليب الفائض للتجفيف إلى مسحوق. وقد أدى هذا الانخفاض في إمدادات SMP المعدة للتصدير إلى زيادة الضغط على السوق.

قال محللو السلع إن العلاقة السعرية تخلق حوافز تصنيع للمصنعين المتكاملين، بما في ذلك فونتيرا والتعاونيات الأوروبية للألبان. يمكن للمصنعين تخصيص تجمعات الحليب لإنتاج مسحوق الحليب الخالي من الدسم بينما يفصلون القشدة وينتجون دهن الحليب اللامائي الأعلى قيمة. يتيح لهم هذا النهج إدارة العوائد من مكونات الحليب المختلفة والحفاظ على أسعار الحليب عند بوابات المزارع.