معرض الطعام السعودي 2025: منصة استراتيجية تحفز الابتكار في قطاع الأغذية والمشروبات في المملكة
تحت السطح اللامع للعروض المنتجاتية والمهارات الطهوية تكمن رواية أكثر أهمية: السعودية تعيد هندسة نظامها البيئي للأغذية والمشروبات ليس فقط لتقليل الاعتماد على الواردات، ولكن أيضًا لتصدير التأثير الطهوي الإقليمي.
منصة للدبلوماسية التجارية
اجتمع التنفيذيون من الشركات العالمية والإقليمية لاغتنام الفرص التجارية في سوق استهلاكية تتطور بسرعة. وكان من بينهم فواز شقاء، الرئيس التنفيذي لشركة شركة فارم ديري وعضو مجلس إدارة غرفة صناعة الأردن، الذي أشار إلى تغييرات أنماط الاستهلاك وزيادة تقبل المستهلكين السعوديين للمنتجات الدولية. وقال: "يمنحنا معرض الطعام السعودي منصة للتواصل وبناء جسور بين أسواق السعودية والأردن".
ومع ذلك، فإن اللاعبين المحليين لا يكتفون بمجرد استقبال الواردات. كنزا، وهي علامة تجارية سعودية محلية، تجسد استراتيجية المملكة في التوطين مع طموحات عالمية. أكد الرئيس التنفيذي بندر أكرين على تركيز الشركة على استخدام المكونات المزروعة في السعودية مع مواءمة نموذج نموها مع الأهداف الوطنية: "المستهلكون في قلب استراتيجيتنا. نحن نريد تمكين المواهب السعودية وخلق منتجات تعكس الهوية المحلية مع تلبية المعايير الدولية".
هذا النموذج الهجين - الانفتاح على الواردات متوازنًا ببناء القدرات المحلية - أصبح ركيزة من ركائز السياسة الاقتصادية السعودية، لا سيما في الأمن الغذائي والأعمال الزراعية.
التفاعل العالمي، التأثير المحلي
استقطب الحدث مشاركة من العديد من الأجنحة الوطنية، بما في ذلك جناح المكسيك iAURA، الذي اجتذب اهتمام أكثر من 100 مشترٍ. أكد الرئيس التنفيذي غوادالوبي ميراندا على عودتهم في عام 2026، مشيرًا إلى الحماس الإقليمي للحمص - غذاء أساسي في المطبخ الشرق أوسطي. وقال: "الحمص هو رمز ثقافي هنا. ليس من المستغرب أن المشترين متحمسون للحصول على منتجات مكسيكية عالية الجودة".
بخلاف الأكشاك التجارية، تميز قمة الطعام السعودي بنقاش رفيع المستوى حول اعتماد الذكاء الاصطناعي في البيع بالتجزئة، قاده شخصيات مثل جاستن إيمانويل شتاينباخ (IFFCO)، مانويل غاراباتو (جنرال ميلز)، وبوبي راجيندران (أسواق التميمي). أشار الفريق إلى الذكاء الاصطناعي كمحفز للتجريب والسرعة والابتكار المتمحور حول المستهلك في البيع بالتجزئة. تم تحديد التخصيص والتواصل العاطفي والغرض من العلامة التجارية كمتطلبات متزايدة بين المستهلكين السعوديين - اتجاهات تعكس ديناميات البيع بالتجزئة العالمية.
الهوية الطهوية للأمة
بينما تم إبرام صفقات ومناقشة استراتيجيات، عرض الحدث أيضًا عرضًا ثقافيًا من خلال برنامج المائدة السعودية العليا. أبرز الطهاة مثل أريج الشريف، سفيرة بارزة للمطبخ السعودي ومشاركة في برنامج توب شيف الشرق الأوسط، تطور تقاليد الطعام المحلية. وشرحت: "لا ألتزم بالوصفات بشكل صارم. أحاول الحفاظ على النكهة الأصلية ولكن بلمسة عصرية. لدى السعودية الكثير من المكونات الطازجة التي لا تزال غير مقدرة حقها".
تردد أزام السويان، الشيف المساعد في فيرمونت الرياض، هذا الشعور أثناء مناقشة التوازن الدقيق بين المأكولات المندمجة. وقال: "دمج الأطباق العالمية مع النكهات السعودية ليس سهلاً كما يبدو. يتطلب صبرًا واحترامًا عميقًا لكلا الثقافتين الطهويتين".
الاعتراف بالتميز في الابتكار
احتفل جوائز التميز الغذائي السعودي، وهي من أبرز أحداث المعرض، بالابتكار عبر عشر فئات من المنتجات. تضمنت الفائزين البارزين:
Euroaliment Proeedor Alimentos Calidad لأفضل منتج ذواق (زيت الزيتون العضوي بونس جانيك)
Neon Sanayi Ve Gida لأفضل ابتكار قهوة (قهوة موكا التركية بنكهة البرتقال)
Le Bonheur لأفضل تغليف (برالينات أورغن موسيقية)
Coppola Foods لأفضل ابتكار غذائي (سبريد عضوي من البندق والكاكاو)
Gandour لأفضل منتج سعودي الصنع (كيك تمرية مصنوع من تمور السعودية)
A Spice Affair / Nutrivlla Foods Inc لأفضل منتج صحي (خليط لاتيه وسموذي بوتسر الذهبي)
Parmafood Group لأفضل منتج نباتي (بديل ريكوتا الكاجو)
Gündoğdu لأفضل منتج ألبان (جبن بوكس بوهسا)
Habso Drinks لأفضل مشروب (شراب فوّار ببذور سوداء)
Nestlé لأفضل منتج سناك (بار الألياف بدون سكر مضاف)
تؤكد هذه الجوائز التزام السعودية بتعزيز نظام بيئي حيث تتلاقى التقاليد والتكنولوجيا.
نظرة إلى المستقبل
مع اختتام معرض الطعام السعودي، الرسالة واضحة: قطاع الأغذية والمشروبات في المملكة لا ينمو فقط - إنه يتحول. إن تضافر المشاركة الدولية والابتكار المحلي ومواءمة السياسات يجعله أحد أكثر الأسواق الغذائية ديناميكية في المنطقة. أكثر من مجرد معرض تجاري، أصبح معرض الطعام السعودي مقياسًا سنويًا لطموحات المملكة وقدرة القطاع الخاص على مواجهة التحدي.
لمزيد من المعلومات، قم بزيارة: www.saudifoodshow.com
