سارجينتو يكرم صانع الجبن المحترف الجديد في ولاية ويسكونسن في يوم الجبن الوطني

سارجينتو، وهي شركة جبن بارزة مقرها في ولاية ويسكونسن، احتفلت بيوم الجبن الوطني بتكريم تيم إنتريجر كصانع الجبن المحترف في ولاية ويسكونسن. هذا اللقب هو من أعلى الأوسمة في صناعة الألبان، ويعكس التزامًا عميقًا بحرفة صنع الجبن. إنتريجر هو الشخص الثاني فقط في تاريخ سارجينتو الذي يحصل على هذا اللقب.

برنامج صانع الجبن المحترف في ولاية ويسكونسن، الذي يديره مركز أبحاث الألبان ويدعمه مزارعو الألبان في ويسكونسن، هو البرنامج الوحيد من نوعه في الولايات المتحدة. يحتاج المرشحون إلى خبرة لا تقل عن 10 سنوات في صناعة الجبن المرخصة ويجب عليهم إكمال عملية متعددة السنوات تتضمن دورات متقدمة وتقييمات فنية للحصول على الشهادة. حتى الآن، حقق أقل من 100 صانع جبن في ولاية ويسكونسن هذا الشرف.

بدأت رحلة تيم إنتريجر مع سارجينتو في عام 1994 عندما انضم إلى الشركة في سن 18 عامًا. على مدى ثلاثة عقود، تقدم في مختلف الأدوار، ليصبح صانع جبن مرخص في عام 2000. تأتي شهادته كصانع جبن محترف بعد سنوات من تحسين التقنيات، خاصة في إنتاج الموزاريلا.

جون جايجي، منسق البرنامج في مركز أبحاث الألبان، أكد على دور البرنامج في تعزيز مهارات صانعي الجبن من خلال التعليم والتقييم. وقال: "يعمل هذا البرنامج على رفع مهارات صانعي الجبن الفردية من خلال التعليم، وتقييم الجبن، والتفكير النقدي."

تواصل سارجينتو، التي تأسست في عام 1953 والمعروفة بتقديم شرائح الجبن الطبيعية والخلطات المغلفة مسبقًا إلى السوق الأمريكية، التركيز على الحرفية والابتكار. تحقق الشركة مبيعات صافية تبلغ 1.7 مليار دولار وتوظف أكثر من 2500 شخص، وتظل متجذرة بعمق في تقليد الألبان في ولاية ويسكونسن.

يلعب مركز أبحاث الألبان، الذي يعد جزءًا من جامعة ويسكونسن–ماديسون، دورًا حيويًا في دعم صناعة الألبان في الولايات المتحدة من خلال الأبحاث والدعم الفني والبرامج التعليمية.