النهضة السريعة للهند في سوق تصدير الموزاريلا العالمي
عامل رئيسي في هذا التوسع هو استخدام الهند لحليب الجاموس في إنتاج الموزاريلا، مما يوفر قوامًا فريدًا يكتسب شعبية بين المشترين الدوليين. الهند تمتلك أكبر عدد من الجاموس في العالم، والذي يتم استخدامه الآن لتعزيز أدائها في التصدير. لعبت خطة الحوافز المرتبطة بالإنتاج (PLI) التي قدمتها الحكومة الهندية في عام 2021 دورًا حاسمًا في هذا التحول من خلال تشجيع الاستثمارات في تقنيات المعالجة الحديثة وتوسيع القدرات.
استثمرت أمول، أكبر تعاونية ألبان في الهند، 200 كرور روبية لزيادة إنتاج موزاريلا حليب الجاموس، لتلبية الأسواق المحلية وأسواق التصدير. وفقًا لـ روبندر سينغ سودهي، المدير العام السابق لاتحاد أمول الأم، تتمتع الهند الآن بقدرة فائضة على إنتاج الجبن وتسعير تنافسي في السوق العالمية.
الطلب على الموزاريلا الهندية قوي بشكل خاص في مناطق مثل الشرق الأوسط وشمال أفريقيا وأجزاء من أوروبا الشرقية. هذه الأسواق، بما في ذلك دول مثل المغرب، مصر، وجورجيا، لا تزيد فقط من طلباتها على الموزاريلا بل أيضًا على أنواع أخرى من الجبن مثل الشيدر. يشير هذا الاتجاه إلى تحول استراتيجي في تركيز قطاع الألبان الهندي من صادرات مسحوق الحليب التقليدية إلى منتجات الألبان المعالجة ذات القيمة العالية.
أبرز تارون شريدهار، السكرتير السابق لشؤون تربية الحيوانات والألبان، أن التفوق التنافسي للهند في سوق الموزاريلا مدعوم بالقوة الهيكلية وتغيرات في اتجاهات الاستهلاك العالمية، خاصة الطلب العالمي المتزايد على البيتزا. هذا الديناميك المتطور يضع الهند كلاعب أكثر تأثيرًا في تجارة الألبان العالمية.
