مزرعة ألبان هيرفوردشير تسعى لدعم المجتمع لإنشاء معالجة مستقلة
مزرعة ويكتون، موطن ألبان وايلد كاو في هيرفوردشير، تحاول جمع 47,000 جنيه إسترليني لإنشاء عملية معالجة ألبان مستقلة. تأتي هذه الخطوة بعد إنهاء عقد دام 25 عامًا مع مشتري الألبان الخاص بها، مما ترك المزرعة مع خيار إما التوقف عن زراعة الألبان أو معالجة وبيع حليبها بشكل مستقل.
المزرعة، التي تحافظ على قطيع من 50 بقرة تتغذى على العشب وتحلب مرة واحدة يوميًا، أطلقت حملة لجمع التبرعات مع موعد نهائي محدد في 1 أغسطس، بهدف إكمال المشروع بحلول عيد الميلاد 2026. سيتم استخدام الأموال لإنشاء مرفق مخصص لمعالجة الحليب، مما يسمح للمزرعة بإنتاج الحليب الخام والمبستر، بالإضافة إلى الجبن والزبادي الفني.
تصف مزرعة ويكتون نفسها كمزرعة عضوية معتمدة وخالية من المضادات الحيوية تروج لنمط حياة طبيعي لأبقارها، حيث تبقى العجول مع أمهاتها. تلتزم المزرعة بدعم المجتمعات المتنوعة، بما في ذلك اللاجئين والمتدربين ذوي الاختلافات في التعلم.
يشمل المشروع أيضًا تحسينات في إسكان الأبقار، مثل استبدال الأسرّة المعدنية الحالية بمنطقة استراحة أكبر مغطاة بالقش. تخطط المزرعة للابتعاد عن الاعتماد على جمع صهاريج الحليب من خلال إنشاء مركز جمع للمستهلكين في المزرعة.
كلير هاوليت، شريك في المزرعة، أكدت على هدفهم في زيادة الوعي بأهمية المزارع الصغيرة في مستقبل إنتاج الغذاء. المبادرة ليست فقط لدعم مزرعة ألبان واحدة ولكن أيضًا لتعزيز نموذج مختلف لأنظمة الغذاء المحلية.
تأمل مزرعة ويكتون أنه من خلال معالجة كل حليبها بشكل مستقل، يمكنها أن تظل مستدامة ومتصلة عن قرب بقاعدة مستهلكيها. تعكس الحملة رؤيتهم لإثبات أن المجتمعات المحلية يمكن أن تساهم بشكل فعال في نظام غذائي أكثر صحة ومرونة.
