RU KZ EN 中文 DE FR عربى
Мир 11.03.2024

Чемпионат мира по сыру: Spycher выигрывает рекордный четвертый титул чемпиона мира с Hornbacher от Gourmino

Источник: The DairyNews
754 RU EN KZ
После трех дней напряженных соревнований полутвердый сыр из коровьего молока с промытой коркой был назван сыром-чемпионом мира 2024 года. Сыр под названием Хорнбахер производится ныне четырехкратным чемпионом мира по сыроделу Михаэлем Спайчером в компании Mountain Dairy Fritzenhaus для Gourmino AG в Берне, Швейцария.
Чемпионат мира по сыру: Spycher выигрывает рекордный четвертый титул чемпиона мира с Hornbacher от Gourmino
С впечатляющим результатом 98,98 из 100 Хорнбахер превзошел 3302 заявки от более чем 400 молочных компаний и кооперативов на World Championship Cheese Contest® в этом году и выиграл желанный главный приз. Gourmino AG описывает вкус Hornbacher как «корку печеного картофеля с нотками жареных орехов, умами, карамели и лука».

Первым в конкурсе, занявшим второе место с результатом 98,92, стал Artikaas Vintage Lot 18, гауда экстра-выдержки, изготовленная голландскими сыроделами во Фрисландии, Нидерланды. Второе место занял смешанный молочный сыр поверхностного созревания под названием «Партия № 17», произведенный на ферме «Доу Ран» в Коутсвилле, штат Пенсильвания, США, с оценкой 98,91.

«Поздравляем Михаэля Спайчера с невероятным достижением, заняв четвертое место в номинации Best of Show на чемпионате мира по сырному конкурсу. Его победа с Хорнбахером следует за тремя другими: в 2022, 2020 и 2008 годах с Грюйером, демонстрируя его стремление к совершенству в искусство и наука сыроделия», — сказал Джон Умхофер.

Всего на чемпионате мира по сыру 2024 года были представлены 25 стран и 32 штата США, заявки были поданы в 142 классах. Американские сыроделы завоевали наибольшее количество золотых медалей, получив впечатляющие 84 места в категории «Лучшие в своем классе». Переработчики молочной продукции из Висконсина заняли 39 первых мест, сыроделы из Калифорнии — семь, а сыроделы из Иллинойса — пять. Производители молочной продукции из Нидерландов увезут домой 11 золотых наград, а швейцарские сыроделы заняли третье место в рейтинге стран с восемью наградами «Лучший в своем классе».

Чемпионат мира по сырам, проводимый WCMA с 1957 года, является крупнейшей в мире оценкой технических молочных продуктов. Команда из 53 всемирно известных судей оценивала все заявки на трехдневном мероприятии, проходившем 5-7 марта в Мэдисоне, штат Висконсин. Для получения дополнительной информации о конкурсе и полных результатов для всех классов посетите сайт WorldChampionCheese.org.

Важные новости
30.06.2025
Министерство сельского хозяйства Казахстана утвердило обновлённые правила субсидирования затрат перерабатывающих предприятий на закупку сельскохозяйственной продукции для производства продуктов глубокой переработки. Соответствующий приказ №3-2/615, актуализированный с учетом последних изменений, вступил в силу после официального опубликования, передает Dairynews.today.
Читать полностью