Чемпионат мира по сыру: Spycher выигрывает рекордный четвертый титул чемпиона мира с Hornbacher от Gourmino
Источник: The DairyNews
После трех дней напряженных соревнований полутвердый сыр из коровьего молока с промытой коркой был назван сыром-чемпионом мира 2024 года. Сыр под названием Хорнбахер производится ныне четырехкратным чемпионом мира по сыроделу Михаэлем Спайчером в компании Mountain Dairy Fritzenhaus для Gourmino AG в Берне, Швейцария.
С впечатляющим результатом 98,98 из 100 Хорнбахер превзошел 3302 заявки от более чем 400 молочных компаний и кооперативов на World Championship Cheese Contest® в этом году и выиграл желанный главный приз. Gourmino AG описывает вкус Hornbacher как «корку печеного картофеля с нотками жареных орехов, умами, карамели и лука».
Первым в конкурсе, занявшим второе место с результатом 98,92, стал Artikaas Vintage Lot 18, гауда экстра-выдержки, изготовленная голландскими сыроделами во Фрисландии, Нидерланды. Второе место занял смешанный молочный сыр поверхностного созревания под названием «Партия № 17», произведенный на ферме «Доу Ран» в Коутсвилле, штат Пенсильвания, США, с оценкой 98,91.
«Поздравляем Михаэля Спайчера с невероятным достижением, заняв четвертое место в номинации Best of Show на чемпионате мира по сырному конкурсу. Его победа с Хорнбахером следует за тремя другими: в 2022, 2020 и 2008 годах с Грюйером, демонстрируя его стремление к совершенству в искусство и наука сыроделия», — сказал Джон Умхофер.
Всего на чемпионате мира по сыру 2024 года были представлены 25 стран и 32 штата США, заявки были поданы в 142 классах. Американские сыроделы завоевали наибольшее количество золотых медалей, получив впечатляющие 84 места в категории «Лучшие в своем классе». Переработчики молочной продукции из Висконсина заняли 39 первых мест, сыроделы из Калифорнии — семь, а сыроделы из Иллинойса — пять. Производители молочной продукции из Нидерландов увезут домой 11 золотых наград, а швейцарские сыроделы заняли третье место в рейтинге стран с восемью наградами «Лучший в своем классе».
Чемпионат мира по сырам, проводимый WCMA с 1957 года, является крупнейшей в мире оценкой технических молочных продуктов. Команда из 53 всемирно известных судей оценивала все заявки на трехдневном мероприятии, проходившем 5-7 марта в Мэдисоне, штат Висконсин. Для получения дополнительной информации о конкурсе и полных результатов для всех классов посетите сайт WorldChampionCheese.org.
Первым в конкурсе, занявшим второе место с результатом 98,92, стал Artikaas Vintage Lot 18, гауда экстра-выдержки, изготовленная голландскими сыроделами во Фрисландии, Нидерланды. Второе место занял смешанный молочный сыр поверхностного созревания под названием «Партия № 17», произведенный на ферме «Доу Ран» в Коутсвилле, штат Пенсильвания, США, с оценкой 98,91.
«Поздравляем Михаэля Спайчера с невероятным достижением, заняв четвертое место в номинации Best of Show на чемпионате мира по сырному конкурсу. Его победа с Хорнбахером следует за тремя другими: в 2022, 2020 и 2008 годах с Грюйером, демонстрируя его стремление к совершенству в искусство и наука сыроделия», — сказал Джон Умхофер.
Всего на чемпионате мира по сыру 2024 года были представлены 25 стран и 32 штата США, заявки были поданы в 142 классах. Американские сыроделы завоевали наибольшее количество золотых медалей, получив впечатляющие 84 места в категории «Лучшие в своем классе». Переработчики молочной продукции из Висконсина заняли 39 первых мест, сыроделы из Калифорнии — семь, а сыроделы из Иллинойса — пять. Производители молочной продукции из Нидерландов увезут домой 11 золотых наград, а швейцарские сыроделы заняли третье место в рейтинге стран с восемью наградами «Лучший в своем классе».
Чемпионат мира по сырам, проводимый WCMA с 1957 года, является крупнейшей в мире оценкой технических молочных продуктов. Команда из 53 всемирно известных судей оценивала все заявки на трехдневном мероприятии, проходившем 5-7 марта в Мэдисоне, штат Висконсин. Для получения дополнительной информации о конкурсе и полных результатов для всех классов посетите сайт WorldChampionCheese.org.
Популярные темы
Важные новости
13.01.2025
Согласно прогнозу Rabobank, крупнейшие экспортеры молока — Евросоюз, США, Новая Зеландия, Австралия, Бразилия, Аргентина и Уругвай — увеличат объемы производства на 0,8% в 2025 году. Основной вклад ожидается от Океании и ЕС, где сохраняются благоприятные закупочные цены и доступная стоимость кормов, передает Dairynews.today со ссылкой на данные "Агроэкспорта".
Читать полностью
