Выводы после посещения Форума молочных аналитиков

Кратко, что я вынес для себя:

1. Прогнозы чаще не сбываются, чем сбываются. В начале 2023 года в РФ прогнозировали сильное падение потребления молока и стагнацию отрасли в целом. За 2 года потребление молока выросло. При этом вырос более дорогой сегмент молочных продуктов (сыры, йогурты и т.д.).

2. Молочный бизнес это прежде всего бизнес. Потенциал роста российской «молочки» существенно снизился из-за денежно-кредитной политики. Закупочные цены на молоко сильно волатильны, но ожидается общемировой тренд на увеличение цены на ближайшие 5 лет. Из-за высокой ставки рефинансирования увеличения инвестиций в «молочку» не ожидаются.

3. Генетика или технология? Куда инвестировать в первую очередь? Тут нет универсального ответа для всех. Инвестиции в технологию быстрее дают отдачу. Инвестиции в генетику сильно повышают прибыльность животного (выше продуктивность, меньше болеет). Но ждать нужно долго. Правильное решение — это проанализировать и усилить слабое звено.

4. Генетика в молочном скотоводстве не будет прежней. С этого года меняется племенная оценка быков-производителей голштино-фризской породы. Теперь их будут оценивать по дочерям второй лактации, а оценивали по четвертой. Но не все доживали до такого возраста. Теперь стандарт породы такой: Молоко 11 583кг, Жир 3,84%, Белок 3,11%.

5. Молодые люди меняют не только пищевые предпочтения, но и структуру экономики в целом. В РФ провели опрос различных слоев населения. Спросили кто где покупает продукты питания. Оказалось, что молодежь предпочитает онлайн покупки даже в этом сегменте. Теперь не только магазины, но и предприятия пищевой промышленности меняют свои подходы и двигаются в цифру.