Верблюжье молоко как новый драйвер устойчивого питания и здоровья

С тяжелой формой ревматоидного артрита, ограниченной подвижностью и хронической болью, он начал пить свежее верблюжье молоко в горах Белуджистана — и вскоре испытал значительное улучшение. Это положило начало его 20-летнему пути в изучении свойств верблюжьего молока, который привёл его к первой в мире докторской степени в этой области.

Ключевые свойства верблюжьего молока:

• Богатство питательных веществ: высокое содержание витамина C, антиоксидантов, инсулиноподобных белков и коллагена.

• Лёгкость усвоения: пониженное содержание лактозы, отсутствие A1-казеина — идеальный выбор для аллергиков и людей с пищевой непереносимостью.

• Мощный иммуномодулятор: доказанная эффективность при аутоиммунных заболеваниях, диабете, проблемах ЖКТ и воспалительных процессах.

• Экологическая устойчивость: верблюды продолжают давать молоко в условиях засухи и экстремальных температур, в отличие от других видов скота.

Растущий мировой интерес

По мере роста интереса к функциональному питанию и климатически устойчивому сельскому хозяйству, спрос на верблюжье молоко расширяется за пределами традиционных регионов (Ближний Восток, Южная Азия, Африка). Новые производственные кластеры появляются в Австралии, США и ЕС, а исследования показывают значительный потенциал роста рынка.

Инициатива Camel4Life International

Сегодня доктор Какар возглавляет Camel4Life International — сеть, объединяющую ученых, производителей, потребителей и медицинских экспертов в более чем 30 странах. Среди ключевых направлений:

• развитие глобальной научно-исследовательской платформы Global Camel Research & Development Network;

• расширение доступа к образованию, фермерскому опыту и инвестициям в индустрию верблюжьего молока;

• продвижение устойчивых решений в сфере продовольственной безопасности в климатически уязвимых регионах.

Несмотря на быстрорастущий интерес, рынок верблюжьего молока сталкивается с рядом ограничений: от высокой себестоимости до недостаточной информированности потребителей и отсутствия единой системы сертификации в разных странах.

Однако, по оценкам Camel4Life, глобальный рынок может вырасти в 3–5 раз к 2030 году, особенно в нишевых сегментах — функционального питания, спортивного восстановления и нутрицевтиков.