В России ответственность за замену молочного жира на растительный может ужесточиться
Среди обсуждаемых инициатив:
-
введение оборотных штрафов для производителей, нарушающих требования;
-
регламент уничтожения фальсификата за счет его владельца;
-
усиление маркировки продукции с немолочным жиром;
-
исключение из льготного НДС-режима товаров с заменителями молочного жира.
По данным Национального союза производителей молока («Союзмолоко»), доля фальсифицированной продукции в 2024 году составила около 5%, но после многолетнего снижения снова начала расти. Исполнительный директор ассоциации «Антиконтрафакт» Ксения Халимонова объясняет, что контроль ведется через системы «Меркурий» и «Честный знак», однако некоторые производители находят способы обойти их.
Президент ГК «ЭкоНива» Штефан Дюрр, принимавший участие в совещании, выступает за отраслевое саморегулирование.
Фактический дефицит молочного жира связан с ростом спроса, на фоне которого производство не успевает адаптироваться. Как поясняет зампред ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов, затраты на производство молочного аналога могут быть в 4 раза ниже, что делает подмену экономически привлекательной. При этом наличие растительного жира не считается нарушением, если это указано на упаковке.Юрист Анна Барабаш подчеркивает, что наиболее уязвимыми остаются продукты с высокой добавленной стоимостью — сыр, масло, творог, сметана. Нарушения выявляются лишь в лабораторных условиях, после чего возможна конфискация и утилизация за счет поставщика.
По оценке экспертов, оборотные штрафы в размере 1–10% от выручки могут стать более действенным инструментом воздействия, чем фиксированные санкции, которые зачастую воспринимаются как рутинные издержки.Меры по борьбе с фальсификатом становятся особенно актуальными на фоне снижения потребления молочной продукции в России: по данным Nielsen, с июня 2024 по май 2025 года розничные продажи в натуральном выражении снизились на 1,2%.
