Уругвай: маленький гигант молочного экспорта

Основной движущей силой сектора остаются фермерские кооперативы. Крупнейший из них — CONAPROLE — контролирует 71% переработки. За ним следуют Estancias del Lago (9%), Lactalis (3%), Alimentos Fray Bentos (3%) и другие игроки.




Как отмечает исследователь Ana Pedemonte, успех Уругвая во многом основан на грамотном сочетании пастбищного содержания с целенаправленным использованием концентратов и грубых кормов. Среднее поголовье ферм составляет 110 дойных коров, а производительность — около 20 литров молока на корову в день.

Однако сектор неоднороден. По данным исследования Pedemonte et al. (Agrociencia Uruguay, 2024), существует шесть основных типов ферм, различающихся по интенсивности и стратегиям кормления. Самые эффективные — это хозяйства с высоким уровнем загрузки пастбищ (более 1,26 коровы на гектар) и оптимизированным рационом, включающим концентраты и грубые корма. Они обеспечивают минимальные затраты на литр молока и лучшие экономические результаты, но представляют лишь 25% всех фермеров.

В то же время 28% ферм остаются в зоне низкой продуктивности и экономической убыточности, что требует вмешательства государства и развития технологий. Среди рекомендаций — увеличение доли травы в рационе, улучшение менеджмента пастбищ и повышение плотности поголовья.

Несмотря на вызовы, Уругвай остается конкурентоспособным благодаря акценту на качество, кооперативной модели и политической поддержке отрасли. В условиях мировой нестабильности, связанной с конфликтом на Ближнем Востоке и волатильностью цен, эта гибкость может стать ключевым преимуществом страны на глобальном рынке молочной продукции.