Ученые разработали диету, чтобы прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году
Потребность в продовольствии значительно возрастет по сравнению с текущими показателями. По прогнозам, к 2050 году спрос увеличится примерно в полтора раза. Однако проблема заключается в том, что Земля достигла предела своих возможностей. Важнейшие природные ресурсы, в особенности плодородные почвы для сельского хозяйства, истощаются, и дефицит пресной воды становится все более острой проблемой.
В свете этих событий ученые разработали диету, которая, по их утверждению, поможет сохранить здоровье населения и обеспечить пищей 10 миллиардов человек, не нанося при этом катастрофического ущерба планете.
Ученым была поставлена сложная задача - разработать план прокорма новых жителей планеты, которые появятся в ближайшие десятилетия. Группа исследователей из различных стран представила новую систему здорового питания для всех жителей планеты. Предложенная диета не исключает полностью мясо и молочные продукты, но предполагает значительные изменения в составе продуктов, привычных для нас. Придется включить в рацион множество продуктов, которые мы обычно не употребляем или употребляем в небольших количествах.
Что изменится в рационе?
Если вы привыкли употреблять мясо ежедневно, вам придется отказаться от этой привычки. Диета, предложенная учеными, предполагает, что мы будем употреблять максимум один бургер в неделю или один большой стейк в месяц. Вместо этого, мы сможем наслаждаться несколькими порциями рыбы и курицы еженедельно. Значительная часть белка будет поступать из растительных источников, таких как орехи и бобовые. Ученые рекомендуют включать их в рацион ежедневно. Особое внимание следует уделить продуктам с высоким содержанием крахмала, таким как картофель и маниок.
Какие продукты будут доступны?
Вот основные продукты и их рекомендуемое количество на ежедневной основе:
-
Орехи: 50 граммов
Бобовые (фасоль, нут, чечевица): 75 граммов
Рыба: 28 граммов
Яйца: 13 граммов
Мясо: 14 граммов красного мяса и 29 граммов курицы
Углеводы: цельнозерновой хлеб и рис - 232 грамма и 50 граммов овощей с высоким содержанием крахмала
Молочные продукты: 250 грамм (например, стакан молока)
Овощи (300 граммов) и фрукты (200 граммов)
Сахар: 31 грамм
Растительное масло: 50 граммов
Но реально ли это воплотить в жизнь?
Главная проблема предложенного плана заключается в том, что он требует изменения привычек потребления пищи для всех жителей планеты, и эти изменения затронут каждый уголок земли.
Жителям Европы и Северной Америки придется существенно сократить потребление красного мяса, жителям Восточной Азии - уменьшить количество употребляемой рыбы, а жителям Африки - ограничить потребление крахмалосодержащих овощей.
"Человечество никогда прежде не сталкивалось с необходимостью такого масштабного и быстрого изменения системы питания", - отмечает Лайн Гордон из Stockholm Resilience Centre.
Введение налогов на красное мясо - одно из предложенных учеными средств влиять на пищевые привычки в странах, где потребляется много мясных продуктов.
Новую систему питания разработала комиссия EAT-Lancet, в состав которой входили 37 ученых из различных стран мира. Этот коллектив включал экспертов по сельскому хозяйству, экологов, специалистов по изменению климата, врачей-диетологов и других профессионалов. Процесс разработки предложенной диеты занял два года.
Почему данная диета ориентирована на 10 млрд человек?
Согласно прогнозам ученых, к 2050 году население Земли достигнет 10 млрд человек и продолжит увеличиваться. Предложенная диета направлена на то, чтобы способствовать здоровью и продления жизни людей. Ученые утверждают, что она может помочь ежегодно спасти жизни 11 миллионам человек, сокращая заболевания, вызванные неправильным питанием, а также смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.
Какой ущерб приносит сельское хозяйство окружающей среде?
Сельское хозяйство сегодня является одним из основных источников выбросов парниковых газов, составляя около четверти общего объема выбросов. Производство мяса и молочной продукции вносит значительный вклад в эти выбросы, составляя примерно от 14,5% до 18% от общего объема.
