Рост цен на сырое молоко в Украине: динамика рынка и вызовы на фоне растущего спроса и ограниченного предложения
Источник: The DairyNews
По состоянию на 17 декабря 2023 года сырое молоко в Украине подорожало в среднем на 34 копейки (+2,4%) по сравнению с 25 ноября. Стоимость сырого молока продолжает расти из-за ограниченности предложения на внутреннем рынке. В декабре производители свежей молочной продукции и сыроделы испытывали нехватку сырья, поскольку спрос на молочную продукцию усилился перед Рождеством и Новым годом, сообщил аналитик Ассоциации производителей молока Георгий Кухалейшвили.
Средняя закупочная цена молока высшего сорта по состоянию на 17 декабря составила 14,61 грн/кг* без НДС, что на 31 копейку выше, чем месяц назад. Диапазон цен на этот сорт в хозяйствах варьируется от 14 до 15 грн/кг без учета НДС. Нижняя и верхняя границы ценового диапазона за последний месяц увеличились на 20 копеек.
Молоко высшего сорта стоит в среднем 14,61 грн/кг без НДС. За последний месяц цена на этот сорт выросла на 31 копейку. Цены на молоко высших сортов колеблются от 14 до 15 грн/кг без учета НДС. Нижняя и верхняя границы ценового диапазона увеличились на 20 копеек.
Средняя цена на молоко первого сорта составила 13,54 грн/кг без НДС, увеличившись по сравнению с предыдущими результатами мониторинга на 39 копеек. Минимальная цена в фермерских хозяйствах составила 12,92 грн/кг, поднявшись за последний месяц на 12 копеек. Максимальная цена на первый сорт составила 14,28 грн/кг, что на 78 копеек выше результатов мониторинга 25 ноября.
Таким образом, средневзвешенная цена трех сортов составила 14,25 грн/кг без НДС, увеличившись на 34 копейки.
Георгий Кухалейшвили отмечает, что в декабре закупочные цены продолжили рост по сравнению с ноябрем на фоне ограниченного предложения сырого молока на внутреннем рынке и активного спроса со стороны сыроделов и производителей свежей молочной продукции в преддверии новогодних праздников. Хотя промышленные фермы в ноябре-декабре 2023 года восстановили утраченную производительность и даже продемонстрировали рост после аномальной летней жары, предприятия молочной переработки не смогли должным образом подготовиться к осенне-зимнему периоду продаж, производя меньше биржевого товара, чем обычно.
Объем и доля сырого молока от домохозяйств продолжают стремительно снижаться, способствуя сохранению сырьевого дефицита на рынке, который в настоящее время не может компенсировать промышленный сектор.
Между тем, в 2023 году в Украине выросло потребление молочных продуктов, поскольку в страну из-за границы вернулись около 1 млн граждан, свидетельствуют данные Международной организации по миграции. Таким образом, тенденция роста закупочных цен на молоко сохраняется ввиду активного спроса на молочную продукцию со стороны населения и дефицита сырого молока внутри страны.
С другой стороны, чтобы сдержать дальнейший рост цен на сырое молоко, возможно, удастся замедлить темпы заказов со стороны ритейлеров, поскольку активность рынка традиционно снижается после празднования Рождества и Нового года. Стабилизация цен на сырье возможна в случае увеличения импорта сыров, масла и сливок в Украину. При таком сценарии импортная молочная продукция заполнит склады, насытит внутренний рынок, а спрос на сырое молоко со стороны украинских переработчиков стабилизируется. С другой стороны, сейчас мы наблюдаем рост курса доллара и евро, что удорожает импортную продукцию. В таких условиях экспорт молочной продукции может увеличиться, что будет способствовать как боковому движению цен на сырое молоко, так и некоторому росту.
* 1 доллар США = 37,98 гривен
Молоко высшего сорта стоит в среднем 14,61 грн/кг без НДС. За последний месяц цена на этот сорт выросла на 31 копейку. Цены на молоко высших сортов колеблются от 14 до 15 грн/кг без учета НДС. Нижняя и верхняя границы ценового диапазона увеличились на 20 копеек.
Средняя цена на молоко первого сорта составила 13,54 грн/кг без НДС, увеличившись по сравнению с предыдущими результатами мониторинга на 39 копеек. Минимальная цена в фермерских хозяйствах составила 12,92 грн/кг, поднявшись за последний месяц на 12 копеек. Максимальная цена на первый сорт составила 14,28 грн/кг, что на 78 копеек выше результатов мониторинга 25 ноября.
Таким образом, средневзвешенная цена трех сортов составила 14,25 грн/кг без НДС, увеличившись на 34 копейки.
Георгий Кухалейшвили отмечает, что в декабре закупочные цены продолжили рост по сравнению с ноябрем на фоне ограниченного предложения сырого молока на внутреннем рынке и активного спроса со стороны сыроделов и производителей свежей молочной продукции в преддверии новогодних праздников. Хотя промышленные фермы в ноябре-декабре 2023 года восстановили утраченную производительность и даже продемонстрировали рост после аномальной летней жары, предприятия молочной переработки не смогли должным образом подготовиться к осенне-зимнему периоду продаж, производя меньше биржевого товара, чем обычно.
Объем и доля сырого молока от домохозяйств продолжают стремительно снижаться, способствуя сохранению сырьевого дефицита на рынке, который в настоящее время не может компенсировать промышленный сектор.
Между тем, в 2023 году в Украине выросло потребление молочных продуктов, поскольку в страну из-за границы вернулись около 1 млн граждан, свидетельствуют данные Международной организации по миграции. Таким образом, тенденция роста закупочных цен на молоко сохраняется ввиду активного спроса на молочную продукцию со стороны населения и дефицита сырого молока внутри страны.
С другой стороны, чтобы сдержать дальнейший рост цен на сырое молоко, возможно, удастся замедлить темпы заказов со стороны ритейлеров, поскольку активность рынка традиционно снижается после празднования Рождества и Нового года. Стабилизация цен на сырье возможна в случае увеличения импорта сыров, масла и сливок в Украину. При таком сценарии импортная молочная продукция заполнит склады, насытит внутренний рынок, а спрос на сырое молоко со стороны украинских переработчиков стабилизируется. С другой стороны, сейчас мы наблюдаем рост курса доллара и евро, что удорожает импортную продукцию. В таких условиях экспорт молочной продукции может увеличиться, что будет способствовать как боковому движению цен на сырое молоко, так и некоторому росту.
* 1 доллар США = 37,98 гривен
Популярные темы
Важные новости
08.09.2026
В Иркутском муниципальном округе расширяется зона распространения заразного узелкового дерматита крупного рогатого скота. Власти объясняют изъятие животных необходимостью остановить инфекцию, однако владельцы подворий требуют предоставить результаты исследований, обосновать уничтожение внешне здорового скота и обеспечить справедливую компенсацию. Ветеринарная проблема приобрела социальный характер, поскольку для многих сельских семей животные являются источником продуктов и постоянного дохода.
Читать полностью
