Рост цен на сырое молоко в Украине: динамика рынка и вызовы на фоне растущего спроса и ограниченного предложения

Средняя закупочная цена молока высшего сорта по состоянию на 17 декабря составила 14,61 грн/кг* без НДС, что на 31 копейку выше, чем месяц назад. Диапазон цен на этот сорт в хозяйствах варьируется от 14 до 15 грн/кг без учета НДС. Нижняя и верхняя границы ценового диапазона за последний месяц увеличились на 20 копеек.

Молоко высшего сорта стоит в среднем 14,61 грн/кг без НДС. За последний месяц цена на этот сорт выросла на 31 копейку. Цены на молоко высших сортов колеблются от 14 до 15 грн/кг без учета НДС. Нижняя и верхняя границы ценового диапазона увеличились на 20 копеек.

Средняя цена на молоко первого сорта составила 13,54 грн/кг без НДС, увеличившись по сравнению с предыдущими результатами мониторинга на 39 копеек. Минимальная цена в фермерских хозяйствах составила 12,92 грн/кг, поднявшись за последний месяц на 12 копеек. Максимальная цена на первый сорт составила 14,28 грн/кг, что на 78 копеек выше результатов мониторинга 25 ноября.

Таким образом, средневзвешенная цена трех сортов составила 14,25 грн/кг без НДС, увеличившись на 34 копейки.

Георгий Кухалейшвили отмечает, что в декабре закупочные цены продолжили рост по сравнению с ноябрем на фоне ограниченного предложения сырого молока на внутреннем рынке и активного спроса со стороны сыроделов и производителей свежей молочной продукции в преддверии новогодних праздников. Хотя промышленные фермы в ноябре-декабре 2023 года восстановили утраченную производительность и даже продемонстрировали рост после аномальной летней жары, предприятия молочной переработки не смогли должным образом подготовиться к осенне-зимнему периоду продаж, производя меньше биржевого товара, чем обычно.

Объем и доля сырого молока от домохозяйств продолжают стремительно снижаться, способствуя сохранению сырьевого дефицита на рынке, который в настоящее время не может компенсировать промышленный сектор.

Между тем, в 2023 году в Украине выросло потребление молочных продуктов, поскольку в страну из-за границы вернулись около 1 млн граждан, свидетельствуют данные Международной организации по миграции. Таким образом, тенденция роста закупочных цен на молоко сохраняется ввиду активного спроса на молочную продукцию со стороны населения и дефицита сырого молока внутри страны.

С другой стороны, чтобы сдержать дальнейший рост цен на сырое молоко, возможно, удастся замедлить темпы заказов со стороны ритейлеров, поскольку активность рынка традиционно снижается после празднования Рождества и Нового года. Стабилизация цен на сырье возможна в случае увеличения импорта сыров, масла и сливок в Украину. При таком сценарии импортная молочная продукция заполнит склады, насытит внутренний рынок, а спрос на сырое молоко со стороны украинских переработчиков стабилизируется. С другой стороны, сейчас мы наблюдаем рост курса доллара и евро, что удорожает импортную продукцию. В таких условиях экспорт молочной продукции может увеличиться, что будет способствовать как боковому движению цен на сырое молоко, так и некоторому росту.

* 1 доллар США = 37,98 гривен